家宴上的怀旧菜-菠萝咕咾肉

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小鱼

硕士

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妈豆: 21739
宝宝生日: 2008-04-24
帖子: 7513

1^#

材料：
猪里脊肉300克、菠萝50克、红椒半个、青椒半个、鸡蛋1个、面粉少许。
腌渍里脊肉需要的调料：
盐、生抽、胡椒粉、料酒各少许。
酸甜芡汁需要的调料：
番茄酱3汤匙（可用罐装番茄酱。）、醋2汤匙、白糖2汤匙、生抽1/2汤匙、清水小半杯、水淀粉适量。

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小鱼

硕士

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妈豆: 21739
宝宝生日: 2008-04-24
帖子: 7513

2^#

轻松做法：
1、第一步准备材料：
菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中；
红椒、青椒洗净，去蒂去籽，切成菱形片；
里脊肉洗净，切成约2厘米左右的大块。
取一个小碗，按照酸甜芡汁需要的调料把汁调好。

2、第二步炸里脊肉。
在里脊肉中加入盐、生抽、胡椒粉、料酒,搅拌均匀后腌渍片刻。腌渍好的肉先裹一层蛋液，再沾匀面粉，并用过滤网抖去多余的面粉，小奶锅内倒入适量的油，烧至5成热时，一个一个的下入肉块炸至金黄，炸好后捞出，再大火烧热油，倒入肉块再复炸一次，只炸一次也可以。

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小鱼

硕士

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妈豆: 21739
宝宝生日: 2008-04-24
帖子: 7513

3^#

3、第三步裹芡汁。
炒锅置火上，不必再加油了，直接倒入调好的芡汁，煮滚后调入水淀粉，看芡汁变粘稠后，倒入菠萝、红椒片、青椒片、炸好的里脊肉，使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了，青椒和红椒都可以生吃，不必提前过油了，也不必炒的软烂，脆脆的更好吃。

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果缤纷

白银长老

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4^#

看着就有食欲

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爱笑的夕夕

美妞妈

博士

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帖子: 9385

5^#

很喜欢吃这个菜

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杨柳枝

宝宝妈妈

白银长老

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帖子: 16170

6^#

看着就想吃~

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yzh1cn

豆妈

青铜长老

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帖子: 15846

7^#

太好吃了！

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yzh1cn

豆妈

青铜长老

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帖子: 15846

8^#

1wanwan521 馋死我了

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