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珠珠妈

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妈豆: 8705
宝宝生日: 2008-01-07
帖子: 1158

1^#

发表于 2009-2-9 13:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

1.把鸡蛋打开，蛋黄分离，只用蛋黄，蛋壳留用。
2.在一只碗里对好温水，用一半蛋壳盛水倒到蛋黄了，搅匀，适量加盐或蜂蜜。
3.用细细的漏网或纱布将蛋黄水过滤到另一只碗。
4.将蛋黄碗放到锅里蒸，晚上需要扣上一碟子，时间差不多打开锅，用一根筷子插一下，没有液体的蛋黄出来就好了。
5.最后一步，就是可以孩子啊呜啊呜啊呜的密西了。

不信就动手试一下！1wanwan591

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妈豆: 5949
宝宝生日: 2007-11-15
帖子: 9591

Medal No.34

2^#

发表于 2009-2-9 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最后一步好形象啊！1wanwan201

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宝宝生日: null
帖子: 15863

3^#

发表于 2009-2-10 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

时间差不多打开锅就是要多少时间啊？

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珠珠妈

Rank: 16

妈豆: 8705
宝宝生日: 2008-01-07
帖子: 1158

4^#

发表于 2009-2-10 13:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

开锅2. .3分钟一般就可以了

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天晴妈

Rank: 18

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宝宝生日: 2008-10-06
帖子: 2586

5^#

发表于 2009-2-10 17:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习，收藏了。

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妈豆: 4917
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帖子: 1698

6^#

发表于 2009-2-10 17:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我蒸蛋羹时没有第三步，.用细细的漏网或纱布将蛋黄水过滤到另一只碗，为什么？

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YUAN宝

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宝宝生日: 2007-11-15
帖子: 4237

Medal No.34

7^#

发表于 2009-2-11 10:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是啊, 蛋液能过滤出什么来？难道是嫩滑的关键步骤

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宝宝生日: 2008-03-15
帖子: 467

8^#

发表于 2009-2-11 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是啊..为什么要过滤呢

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珠珠妈

Rank: 16

妈豆: 8705
宝宝生日: 2008-01-07
帖子: 1158

9^#

发表于 2009-2-19 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

需要将蛋液过滤是为了把大蛋液使得泡泡过滤，要不蒸出来就会是洞洞蛋羹啦

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宝宝妈妈

Rank: 23

妈豆: 37758
宝宝生日: 2008-10-30
帖子: 16170

10^#

发表于 2009-2-19 18:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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葡萄柚2009

Rank: 20

妈豆: 2963
宝宝生日: 2008-08-28
帖子: 3744

11^#

发表于 2009-2-19 20:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，改天试试

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迹忆mw10038

济南团长组

妈豆: 31239
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帖子: 11696

12^#

发表于 2009-2-22 02:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 收获2008 于 2009/2/19 15:26 发表
需要将蛋液过滤是为了把大蛋液使得泡泡过滤，要不蒸出来就会是洞洞蛋羹啦

好办法~~学习了~~1wanwan761

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