第一次DIY的冰皮月饼 - 谈天说地 - 济南妈妈网

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妈豆: 23272
宝宝生日: 2009-01-13
帖子: 2720

1^#

发表于 2010-8-13 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

早上看到大家在说怎么做月饼，想到自己家里的材料都是从一个淘宝店买的准备做月饼的！
却一直没有行动，今天就开始行动吧！
第一次做的时候不算很成功！
大家知道冰皮月饼嘛，都是要在冰箱里冷藏过的！
而我们放在冰箱之后，拿出来的时候感觉不是很满意，不想吃
我看不像样就放微波炉加热了一分钟大家猜猜结果怎么样

这个猜对了送上妈豆奖励下哦

我的成果图不知道是不是模具里放的色拉油太少还是冷藏时间太少的缘故倒不出来
所以我用勺子抠出来的月饼可惜了样子不好看呀

月饼11.jpg

[ 本帖最后由 Brown妈于 2010-8-13 15:45 编辑 ]

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
十级微笑	+ 50	做得不错。奖励一下。

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妈豆: 23272
宝宝生日: 2009-01-13
帖子: 2720

2^#

发表于 2010-8-13 15:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这里开始做法啦

然后第二次的就挺成功啦，边上图边讲解啦

月饼0.jpg

从淘宝店买的做月饼的材料

月饼3.jpg

材料：糯米粉100克，粘米粉80克，澄面50克，砂糖60克，牛奶160ML，炼乳20ML，白油40克

1.将全部原料调成面糊，隔水蒸25分钟左右

如上图放锅中开始蒸

月饼2.jpg

2.出锅后的成品冷却后揉成面团，分成需要的大小，揉圆，擀成皮状

月饼1.jpg

3.将冰皮托于掌心，将一份月饼馅放在中央，然后将四周冰皮收起，将馅包裹其中。然后在蛋糕粉中滚一圈

4.月饼模涂食用油【色拉油，或者橄榄油】，或者撒一些手粉【熟糯米粉】，将包好的月饼放入，按压成型即可

月饼.jpg

5.将做好的冰皮月饼放入密封盒中，冷藏一个小时就可以开动拉～

成品还在冰箱里一会儿上图哦

[ 本帖最后由 Brown妈于 2010-8-13 15:20 编辑 ]

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家有猪猪宝贝

硕硕

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妈豆: 19802
宝宝生日: 2007-12-10
帖子: 3717

3^#

发表于 2010-8-13 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

等待中。。。。。。

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妈豆: 23272
宝宝生日: 2009-01-13
帖子: 2720

4^#

发表于 2010-8-13 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这是人家成都一个妈妈做的冰皮月饼终于找到差距了实在不是下厨的料啊

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我是浮萍~~~团长编号mw10030

Rank: 21

妈豆: 38177
宝宝生日: 2008-12-08
帖子: 10883

5^#

发表于 2010-8-13 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈，恭喜恭喜啊！很不错了 BROWN妈，冰皮月饼，直接就可以吃了吗？

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妈豆: 23272
宝宝生日: 2009-01-13
帖子: 2720

6^#

发表于 2010-8-13 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

zyh直接可以吃的不适合小宝宝吃

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妈豆: 105989
宝宝生日: 2008-09-05
帖子: 17739

7^#

发表于 2010-8-13 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

wo 我去年做了一次。皮没成功。还被LG笑话了

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布布妈团长编号：mw10016

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妈豆: 74954
宝宝生日: 2009-10-11
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8^#

发表于 2010-8-13 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

月饼皮用烫面做馅儿用豆沙就行应该是考的冰皮的话应该能直接吃吧

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布布妈团长编号：mw10016

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妈豆: 74954
宝宝生日: 2009-10-11
帖子: 35464

9^#

发表于 2010-8-13 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刷蛋液烤就行

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妈豆: 33921
宝宝生日: 2009-07-04
帖子: 14151

10^#

发表于 2010-8-13 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真强呀。

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妈豆: 23272
宝宝生日: 2009-01-13
帖子: 2720

11^#

发表于 2010-8-13 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这种是冷藏后就可以吃的

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妈豆: 27212
宝宝生日: 2008-05-03
帖子: 4492

12^#

发表于 2010-8-13 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

hao 漂亮啊，这种好吃吗，我吃的都是那种普通的，最喜欢五仁的，亲能上那个教程吗，俺也不知道那叫什么地

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田宝宝

Rank: 20

妈豆: 8210
宝宝生日: 2008-05-30
帖子: 4255

13^#

发表于 2010-8-13 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有差距才能进步啊

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我爱打够级

我爱打够级团长编号mw10131

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妈豆: 10133
宝宝生日: 2011-02-11
帖子: 1734

14^#

发表于 2010-8-13 18:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

期待最后的图片

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妈豆: 12239
宝宝生日: 2000-07-19
帖子: 3690

15^#

发表于 2010-8-13 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

加热后是不是会很硬啊？这个是不是和糯米滋差不多

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妈豆: 23272
宝宝生日: 2009-01-13
帖子: 2720

16^#

发表于 2010-8-14 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 闹闹宝宝 于 2010-8-13 16:05 发表
hao 漂亮啊，这种好吃吗，我吃的都是那种普通的，最喜欢五仁的，亲能上那个教程吗，俺也不知道那叫什么地

那个要烤箱的吧我可以贴一个

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妈豆: 23272
宝宝生日: 2009-01-13
帖子: 2720

17^#

发表于 2010-8-14 13:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

推荐广式月饼配方: 转化糖浆125g，中筋面粉200g，花生油（或植物油）62g，视水2.5g（这些量约2斤成品月饼）做法: 1将花生油慢慢的倒入转化糖浆，加入枧水，按同一个方向搅拌均匀。 2加入面粉拌匀，揉面光光滑面团静置30分钟。 3将面团馅分成若干等份：6头月饼皮35克馅50克， 8头月饼皮25克馅40克，包入馅料。面和馅料的比例大约1：2。 5包好的面团放到模子里后,模子平放在烤盘上,推到底压实,再推出即成型. 6开烤！180度30分钟左右。5分钟后取出表面喷些水，继续靠15分钟后取出表面刷两遍蛋液。再入炉烤5分钟就OK。 7凉透后塑料代装好,等几天回油，就可以吃啦！

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豆豆妈

Rank: 5

妈豆: 685
宝宝生日: 2009-08-14
帖子: 54

18^#

发表于 2010-8-14 15:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，像个又甜又圆麻团汤圆

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铄铄妈妈

Rank: 16

妈豆: 5657
宝宝生日: 2008-07-28
帖子: 1139

19^#

发表于 2010-8-15 15:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做起来这么麻烦，那外面卖那么贵也值哈

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