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果缤纷

白银长老

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发表于 2009-3-31 20:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
裂纹蛋:鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。
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粘壳蛋:这种蛋因储存时间过长, 蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食。
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臭鸡蛋:由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗**,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。
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散黄蛋:因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。
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死胎蛋:鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。
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发霉蛋:有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。此外,还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。
好好

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这都是坏蛋吧1wanwan201

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小时候吃过快孵出小鸡的蛋,有的都长的差不多了1wanwan341 当时也不知道害怕,现在不敢吃了.
毛毛

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看了就怕怕没吃过

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嗯,不吃坏蛋!1wanwan201

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臭鸡蛋不能吃吗???可是臭豆腐、臭豆腐乳闻着臭吃着香。

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都是坏蛋1wanwan201
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原帖由 泡沫红茶 于 2009-3-31 21:03 发表
小时候吃过快孵出小鸡的蛋,有的都长的差不多了1wanwan341
当时也不知道害怕,现在不敢吃了.


那叫毛蛋

以前在老家的时候发现有卖的

有的人专门吃这种
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这几种鸡蛋千万别吃
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