谁会腌豆角呀？（夕夕上酸豆角教程呀） - 谈天说地 - 济南妈妈网

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轩轩

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宝宝生日: 0000-00-00
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1^#

发表于 2010-5-27 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

想等豆角上市的时候腌点豆角吃上次从我奶奶家带点回来嫩是没有舍得吃就那么一点一顿吃几根还没有吃两顿呢俺老公他爹来了觉得好吃把我那一碗直接全给吃了

心疼死我了他爹咋这样跟个小孩什么好吃的一顿就吃完呀？那可是腌菜呀！足够我吃个把两个星期的，哎馋的慌想吃不大会做有亲会腌吗？

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俩猴生个虎

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妈豆: 13695
宝宝生日: 2010-06-23
帖子: 1870

2^#

发表于 2010-5-27 15:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

什么腌豆角啊，没吃过哦。我会做豆角的泡菜

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轩轩

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宝宝生日: 0000-00-00
帖子: 12742

3^#

发表于 2010-5-27 15:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那种长长的干豆腌的

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爱笑的夕夕

美妞妈

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帖子: 9385

4^#

发表于 2010-5-27 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我会腌酸豆角，很好吃的哦

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轩轩

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帖子: 12742

5^#

发表于 2010-5-27 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

夕夕就是你说的这种了怎么腌呀

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布布妈团长编号：mw10016

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妈豆: 74954
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帖子: 35464

6^#

发表于 2010-5-27 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

就听说夕夕会做

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妈豆: 5202
宝宝生日: 2010-07-14
帖子: 893

7^#

发表于 2010-5-28 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不会做

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团长编号：mw10047硕硕妈

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帖子: 8509

8^#

发表于 2010-5-28 10:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

上个教程吧,

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猪宝宝

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

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宝宝生日: 2013-02-01
帖子: 7602

9^#

发表于 2010-6-2 20:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也等着看，不会做

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小乖

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10^#

发表于 2010-6-4 19:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

南方人比较会做那个，我有个阿姨挺会做的，可惜她现在不在济南了，酸豆角炒肉放电辣椒，超下饭

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妈豆: 48588
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帖子: 10398

11^#

发表于 2010-6-4 19:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也喜欢吃！我都是搁在泡菜坛子里泡！放点辣椒炒着吃真下饭！

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临水照花人

临水照花人

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帖子: 308

12^#

发表于 2010-6-8 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

是干豆角吗？不知道是不是我家乡（湖南）的那种作法，仅够大家参考吧。 1. 选嫩的豆角（长豆角或都四季豆皆可）去蒂洗净，放在太阳下晒上一天，要大太阳哦，晒得软软的， 2.晚上就摊好让它们自然冷却后，十根左右折叠起来，估计有手腕粗吧，在拿其中一根绕圈绑起来。 3.找个干净的坛子带盖的，可以密封的，如果怕有异味，可以用燃烧茶叶的方式熏熏里面，让它冷却后再使用。 4.然后就是把成捆的豆角干往坛子里放了，放一层就洒上些盐（夏天易酸，喜欢酸点的就放少点盐，咸点能保存久一点），此步骤注意要压紧。 5.找个阴凉的地方放十天半月就行了，只要颜色由绿色变成黄色就行了。不过以后吃的时候注意不要经常让开盖，这样容易变味。以上的方式可以适合制作茄子干，黄瓜干之类的一说这偶都想妈妈了，偶家的坛子菜有N多种类，例如豆酱，豆腐乳，萝卜干妈妈很是拿手。北方的咸菜都是拿酱油泡的，黑黑的，又太咸，感觉不习惯。

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∨、喜の媽媽

学车女教练

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帖子: 12204

13^#

发表于 2010-6-8 18:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原帖由 临水照花人 于 2010-6-8 17:08 发表
是干豆角吗？不知道是不是我家乡（湖南）的那种作法，仅够大家参考吧。

1. 选嫩的豆角（长豆角或都四季豆皆可）去蒂洗净，放在太阳下晒上一天，要大太阳哦，晒得软软的，
2.晚上就摊好让它们自然冷却后，十根左右 ...

我超喜欢蚂蚁上树这道菜，其实就是肉末炒干豆角，很棒

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牧歌妈妈 mw10083

济南团长组

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14^#

发表于 2010-6-10 22:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸豆角很好吃！

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爱笑的夕夕

美妞妈

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帖子: 9385

15^#

发表于 2010-10-16 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本来夏天准备了一堆的塑料瓶做酸豆角，等啊等，一直没等到，豆角便宜了，下雨，不下雨了吧，豆角又很贵。最后又回去了桂林，嘿嘿酸豆角做法：材料：长豆角，姜，蒜，干辣椒（可放可不放），盐，白酒大口塑料瓶若干步骤： 1、先把长豆角头尾摘掉，洗干净，晾干 2、豆角尽量切得比较小，姜蒜，辣椒都切末，搅拌均匀晾干（晾干程度为豆角比较蔫） 3、把2和适量的盐少了白酒搅拌均与，装瓶（装瓶的时候最好装一些就用筷子捣紧） 4，半个月豆角就能吃了，呵呵，不过这个能放很久哦，1年没问题，不过越来越酸美妞妈这次回桂林，还专门做了酸豆角饺子哦，超好吃

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