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笑笑美妞

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1^#

发表于 2011-2-25 16:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

这几天胃口不好，总喜欢吃凉的东西，这不又想吃凉皮了，谁知道哪的好吃啊？推荐下呗（不喜欢吃马路边上的不卫生材料也不好）

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uu宝贝

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2^#

发表于 2011-2-25 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己做啊，很简单的，关键是卫生。上次看电视，凉皮里都有食用胶。而且看记者拍的操作现场，简直目不忍睹。楼主不会的话，我可以给你说具体方法。

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笑笑美妞

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3^#

发表于 2011-2-25 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

鱼鱼123 发表于 2011-2-25 16:03
自己做啊，很简单的，关键是卫生。上次看电视，凉皮里都有食用胶。而且看记者拍的操作现场，简直目不忍睹。 ...

那亲分享下呗，谢谢啦

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嘉润宝贝

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4^#

发表于 2011-2-25 16:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想吃了，我记得家乐福超市里边好像有吧，

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uu宝贝

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5^#

发表于 2011-2-25 16:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

笑笑美妞发表于 2011-2-25 16:05
那亲分享下呗，谢谢啦

这是我保存的一张方子。
材料：
面粉、水
做法：
1、和面揉好后稍微省一下，大约十分钟就够了！
2、盆中放凉水，再将和好的面放入，在水中揉，直至将面中的淀粉全洗出来；
3、将洗剩下的物质——面筋放入一碗凉水中浸泡着，洗好的面水让其自然沉淀；
4、沉淀大约半天后，将上面的清水倒掉，留下沉淀的面水。
4、将一个大锅放水烧开，面水舀入蒸面皮的不锈钢平盘（平一点的金属盘子都行，我用的披萨盘），用前要刷一点油，将平盘放在开水中，盖上锅盖，大约2分钟即可出锅；出锅后，将平盘背面用凉水冲，面皮好揭。
5、面筋可蒸可煮。
6、凉拌，凉皮切宽条，面筋切块，加盐、醋、香油、蒜泥、生抽、辣椒油（我用的老干妈），还可以根据自己口味加入黄瓜、豆芽等蔬菜，搅拌均匀即可食

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6^#

发表于 2011-2-25 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想吃了

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王子妈

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7^#

发表于 2011-2-25 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也想吃了，芙蓉街有家秦镇大米面皮还是不错的，也挺卫生的。

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两个孩子过家家

乔乔妈妈

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8^#

发表于 2011-2-25 22:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嘿嘿，我今天刚吃了，市妇幼旁边的那条街口上，有个卖凉皮的大姐，她做的凉皮很好吃，调的料很棒，好多孕妇都买着吃~

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小乖

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9^#

发表于 2011-2-25 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复两个孩子过家家的帖子

俺3点在她家吃的~

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两个孩子过家家

乔乔妈妈

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10^#

发表于 2011-2-25 22:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小乖的娘的帖子

O(∩_∩)O哈哈~我中午头儿去的，好多排队的，呵呵，生意真好啊！
她家回头客很多~

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家有两活宝

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11^#

发表于 2011-2-26 09:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我妈会做。我不会做

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冰冰柠檬茶

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12^#

发表于 2011-2-27 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

西市场那里的收收凉皮

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想吃凉皮了~~

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