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端午节前订的ACA600的面包机直到昨天才拿到手，卖家一直缺货，我望眼欲穿的等了半个月，拿回家马上迫不及待用上了。第一次的试验作品就是金钱面包，为什么做这个呢，主要是我做蛋挞剩下了淡奶油不知道怎么消化。效果吗，自己感觉还凑合着，样子一般，但是味道不错。
方子及做法如下（该方子是在麦子博客上看到了，特别鸣谢）：【材料】：高粉150g
低粉150g
盐1/2小勺
糖60g
干酵母3g
蛋1个
淡奶油150g
[p=21, null, left] 【过程】：由于相机没电了，所以没有细节图。[p=21, null, left]
1.将面包机内胆内加入淡奶油和鸡蛋，搅匀。
2.加入低粉和高粉。3.内胆内对角放盐和糖，中间放干酵母。 4.把内胆放入面包机卡槽，ACA mb600面包机，设置“8 发面团”，工作时间为：1小时50分钟。5.面团排气，松弛15分钟，擀成2cm厚的片，擀成椭圆状，再卷起来，最后发酵30分钟。6.二次发酵完成后，表面刷全蛋液，入烤箱，170度，25分钟。 附上面包的成品照一张，手机照的像素不高，大家凑合看吧。
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另附上蛋挞的图，就是因为做了它，才有了我的金钱面包。这也是手机照的，我太懒了。
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发表于 2011-6-24 22:34
