- 妈豆
- 204
- 在线时间
- 9小时
- 注册时间
- 2010-3-30
- 帖子
- 0
- 阅读权限
- 31
- 积分
- 213
- 精华
- 1
- UID
- 2949244
- 妈豆
- 204
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 0
|
用料：
鸭血500克，鳝片100克，猪肉100克，火腿肠150克，鲜黄花50克，
黄豆芽150克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，精盐1克，干辣
椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火锅底料3包，混合油50克。
制作方法：
1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠
切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去睢蕊，
干辣椒切节。
2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血
旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。
等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，
下花椒炸香，淋在盆内上桌。
特点：
成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。
需要说明的是，我吃的就没有这么多佐料，味道也可以。所以我觉
得你可以适当的根据自己的口味，适当改进。
建议，里面放点鱿鱼、百叶、鸡畛，味道也不错。另外有过有条件
建议用酒精埚，能够全程加温度。
爱吃辣味的朋友可以尝试此菜，注意不要多吃哦，上火。
|
|
发表于 2008-11-5 18:00
