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金三杯是三联下属的老店了，底子是当初的汇泉楼，金三杯先在体育中心，还曾在千佛山下开过一个分店，后来拆迁，就晾起来了。三联家电被国美收了之后，三联又把金三杯开回三联11楼，在三联南门还挂上了汇泉的牌子。
前天带宝宝去泉城广场玩，想起金三杯重开，就来看看如何。新装修比较华丽，孩儿她干爹订的包间附带卫生间和服务员的小间，有电视，很宽敞，复古的长椅，精美的灯饰。
服务员的服务态度都不错，笑脸相迎，还陪宝宝玩儿（解放我让我能好好吃饭，很贴心）~不过光顾着吃了，没时间拍照啦
点了爆炒腰花、鸿运当头、清蒸大闸蟹、基围虾、毛血旺、果汁苦瓜、卤味豆腐、清炒油麦菜、几个小凉菜、一盆小米粥
特别推荐一款菜就是鸿运当头，半个烤猪脸，菜单上没有，因为数量不多，所以需要特别询问一下服务员，感觉这个菜在济南来说做的还算不错的。
金三杯不愧是做鲁菜起家的，爆炒腰花上来一尝，的确不错！一般饭店做腰花，经常是腰花味够，但略有骚味，或者为了掩盖骚味用了大量醋，导致腰花的味道都给盖住了，而这里的腰花味道恰到好处！腰花没有怪味，而调的味道也很好，腰花的香味全部都出来了，口感还佷嫩，应该是用水泡的比较用心，不然出不来那么嫩的感觉。
清炒油麦菜炒的相当不错！火候拿捏的非常好，菜的青涩味道已经都炒去了，但一点也不老，清脆可口。
小米粥是个惊喜，没想到这里的小米粥这么好，喝起来一股淡淡的清香味，由喉咙里面还能回味出那种新小米特有的微微的带着秋天丰收气息的淡甜味，说明用的小米不陈，应该是去年秋天的小米，而且保存的佷不错。我自小喜欢喝小米稀饭，每年老家下了新谷子，老奶奶都得给一些，喝了二十多年了，自信对小米的味道还是佷熟悉的。
米饭也要说说，一般到了这个档次的酒店，米饭大多用香米了，但这里还是用的普通白米，稍微有点煞风景了。
吃过之后总体的感觉，金三杯不仅是档次上去了，手艺的确也高了一大块，最突出的就是火候的掌握，这几个菜无一不体现了火候掌握的程度。配菜、调料都可以随时学到，但火候掌握就完全是凭经验，靠积淀了，从这一点上看，金三杯值得一吃！
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发表于 2009-9-4 17:27
