最近真得是太不像话了，连续好久都没有来更新了，其实也不是没有做东西，只是最近总觉得时间不够用，可能是把大把的时间放在聊QQ上了吧。面壁思过一会儿。。。。。 圣诞前，跟着梧桐和小G做了圣诞花环面包，味道美的掉渣，当天就把那一个大花环给干掉了，唉，实在不些不忍心啊，那么美的花环，被我就那样撕啊撕的吃掉了。再面壁思过去，哼哼。。。 话说这个方子口感真得是好啊，之前我很少做面包，就是因为做出来的面包有些硬呢，虽然很有劲，但第二天吃就感觉硬硬的，不喜欢，所以做的就少了。而这个面包，劲道，松软，吃起来口感相当赞。25号的时候，群友小聚，给他们带了一个，得到大家的一致好评，都说这个方子超级好呢。于是决定回来再做。可是可是，圣诞的时间太短了就一天，怎么不给我弄上十天半个月的，哈哈。于是我所幸把这方子用到底吧，在遇到好的方子前，这个方子被我征用了。改了花环的样子，搞个麻花的，不会弄怎么办，瞎编吧，瞎编也出美。吼吼 我们讨论了半天，说这个花环到底是谁诱惑的谁，最终归于八月身上，但这个方子用的谁的，我至今也不知道，所以也只能在这里说声谢谢了。
材料 ：高粉200g 普粉50g 砂糖20g 酵母5g 鸡蛋1个 牛奶120ml 盐1/2匙 黄油10g
做法： 1、将高粉50g 砂糖20g 鸡蛋1个 牛奶120ml 酵母5g倒入面包机中，搅拌3分钟至糊状 2、加入150g高粉，50g普粉，盐继续搅拌，20分钟后面团光滑，加软化的黄油揉至可拉出膜后，发酵4 3、发好的面团排气，分四份滚圆，盖保鲜膜静置10分钟 4、将每个面团分成4小份，搓长，静置5分钟，再搓长再静置，一直到达想要的长度（约15cm） 5、四条面交叉搭在一起，然后辫起来，成一个麻花包 6、将辫好的麻花包放在铺了油布的烤盘上，入烤箱30度二次发酵30分钟，烤箱内放一盘开水 7、二发好的面包取出，筛一层糖粉，入预热好的烤箱170度烤15分钟左右 果妈有话说： 1、方子很简单，做法也不难，样子可以大家随意变换 2、二发后筛一层糖粉一是为了有甜度，二是为了烤出来的有光泽，我这个就忘了筛粉了 3、20g的糖最后吃起来是一点儿的甜味都没有，喜欢甜的朋友请自行加糖 4、如果做花环面包，将一发好的面分成三份，辫成辫子，粘成圈就可以了，用160度烤15分钟左右。出炉后再筛一次糖粉。
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发表于 2011-12-27 23:10
