新土豆上市了，想炒土豆丝，怎么做才好吃呢，求赐教 - 谈天说地 - 济南妈妈网

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1^#

发表于 2012-6-20 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由冰花纹于 2012-6-20 19:28 编辑

前周在妈网妈妈那里买了土豆，开始炒土豆丝，可惜啊，怎么都找不到以前的炒的感觉了，刚才搜了一下，发现好多爱吃土豆丝的，会做的妈妈都进来说说吧，你怎么炒的土豆丝？我的做法：切丝，漂洗，进微波炉高火5分钟（2个大土豆的量），热锅凉油，葱头姜丝花椒爆锅，下土豆丝，加少许盐， 1/3醋,中火爆炒,发现锅底水干了,赶紧加一点水,继续炒,再加水,再炒,加1/3, 青椒丝,再炒,呵呵,感觉是个体力活,最后加盐,加1/3醋,水分彻底炒干了,关火起锅.====

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左左

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2^#

发表于 2012-6-20 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我都是放土豆丝之前先放醋烹一下！

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3^#

发表于 2012-6-20 14:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

左宝妈发表于 2012-6-20 13:55
我都是放土豆丝之前先放醋烹一下！

我试过直接加醋匀锅再放土豆丝,可醋进油里,油就星花四溅,受不了了

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4^#

发表于 2012-6-20 20:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样炒出来的土豆丝是不是很面？
我没有微波这一段
加水也只是加几滴

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麒麒的亲妈

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发表于 2012-6-20 22:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

俺从来不把土豆丝放微波炉里
我也不明白为什么要放微波炉里

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发表于 2012-6-21 08:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

微波炉里的这道程序是咋个原因呢。。。。

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7^#

发表于 2012-6-21 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

139540916 发表于 2012-6-20 20:40
这样炒出来的土豆丝是不是很面？
我没有微波这一段
加水也只是加几滴

呵呵，因为我手艺不行，直接生炒很快就糊锅不容易炒熟，先进微波炉加热到6-7成熟可以缩短在锅里炒的时间，快熟，糊锅的几率小一点，我加水也是很少，顺着锅边滴下去的，呵呵

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8^#

发表于 2012-6-21 10:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

139540916 发表于 2012-6-20 20:40
这样炒出来的土豆丝是不是很面？
我没有微波这一段
加水也只是加几滴

呵呵，因为我手艺不行，直接生炒很快就糊锅不容易炒熟，先进微波炉加热到6-7成熟可以缩短在锅里炒的时间，快熟，糊锅的几率小一点，我加水也是很少，顺着锅边滴下去的，呵呵

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9^#

发表于 2012-6-21 12:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用蒜末炝锅会比较香把

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发表于 2012-6-22 17:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复冰花纹的帖子

是不是因为洗的次数太少淀粉多的缘故啊

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