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小姨的外甥

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妈豆: 3147
宝宝生日
帖子: 486

1^#

发表于 2012-7-14 09:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

前些日子买了些紫薯，天气的原因有些开始腐烂，所以想尽快消化掉，选择了这款梦幻紫薯饼。

原料：紫薯500g、牛奶50ml、低筋粉300g、蜂蜜适量
1、将紫薯放锅里隔水蒸熟
2、将蒸熟的紫薯拿出后，尽快添加低筋面粉进行揉捏，主要想借助紫薯的热温将低粉融合到一起
3、做出想要做的模子，我做了两种，一种心形一种圆形
4、在模子上面加一层蜂蜜
5、170℃烤17-20分钟，烤箱时间到后先不要取出，再用余温烤10分钟左右。具体烤制时间可依照个人情况，因为紫薯本身是熟的，所以基本不用烤制太长时间，烤制时间长主要是想让外层能有嚼劲。

另外需要说明一下，紫薯饼的口感就跟家里做的紫薯馒头等差不多，当然因为是烤箱烤制所以它不像馒头那样松软，所以也不要认为它像饼干一样香脆，像面包一样松软哦。

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
maomao2125723	+ 20	简单美味~

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可以得瑟

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妈豆: 14914
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2^#

发表于 2012-7-14 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好诱人啊

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帖子: 1862

3^#

发表于 2012-7-14 10:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真不错哦

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我爱大卯团长编号A00180

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妈豆: 14236
宝宝生日: 2011-04-14
帖子: 4869

4^#

发表于 2012-7-16 09:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

美味不可挡~

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加油我的小男子汉~

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宝宝生日: 2008-12-16
帖子: 13754

5^#

发表于 2012-7-16 10:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇真有食欲

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愿为西南风

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妈豆: 4224
宝宝生日: 2009-08-15
帖子: 537

6^#

发表于 2012-7-16 11:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

形状是捏出来的还是模具扣出来的？

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小姨的外甥

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宝宝生日
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7^#

发表于 2012-7-16 17:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

愿为西南风发表于 2012-7-16 11:59
形状是捏出来的还是模具扣出来的？

捏出来的，做成圆形，然后用筷子把心形部分做出来的

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咖啡

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宝宝生日: 2011-03-09
帖子: 1019

8^#

发表于 2012-7-17 14:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛奶什么时候用啊

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小姨的外甥

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宝宝生日
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9^#

发表于 2012-7-17 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

duansx2005 发表于 2012-7-17 14:46
牛奶什么时候用啊

紫薯压成泥后加就可以，紫薯在蒸的过程里会吸收很多水分，所以面团会老感觉很湿，如果你发现蒸出来的紫薯也是这种情况的话，可以不添牛奶。

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刘刘戴的妈

十月妈妈

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最乐怀

10^#

发表于 2012-7-18 13:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎呀，早知道就好了，前几天买了三个，我跟老公吃了三天，真是太难下咽了，主要是干得要命，还不甜

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小姨的外甥

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宝宝生日
帖子: 486

11^#

发表于 2012-7-19 18:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刘刘戴的妈发表于 2012-7-18 13:50
哎呀，早知道就好了，前几天买了三个，我跟老公吃了三天，真是太难下咽了，主要是干得要命，还不甜 ...

呵呵，紫薯有很多做法啊，譬如紫薯馅的月饼、紫薯蛋挞、紫薯奶昔、紫薯馅年糕

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fantianxinghun

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12^#

发表于 2012-7-19 18:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

心形的呀，好可爱

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