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本帖最后由 朱小雷 于 2012-8-11 14:04 编辑
我爱做饭但是不会做啥硬菜，所以我做饭都是投机取巧。
俺老头爱吃煎饼果子肉夹馍，但是外面死贵，还不干净，你看看那油渍麻花的小餐车就知道，为了让老头彻底告别路边摊决定自己做。
原料：面粉，水，黄瓜（切片或者切丝，最好切丝），鸡蛋，蚝油
1、和面糊，光放面就行，稀稠程度跟外面卖煎饼果子的差不多就行，你也可以加上棒子面儿小米面儿黑芝麻啥的。
2、电饼铛通电，放油，油热了倒面糊，没有做煎饼的推子不要紧，用竹铲子推开就行，爱吃干酥点儿的就少放面糊，推的时候推薄一点，想吃软的嫩的就面糊厚一点，上面这层凝固的时候下面那层就差不多有一点点发白了但是还没有焦黄，这时候翻面。
3、磕鸡蛋，直接倒在饼上，用竹铲子推开，蛋黄直接戳破了推开就行，等鸡蛋清大部分发白了再翻面，等一两秒钟盛出来就行了。
4、这时候面饼上要抹酱了，我不爱吃甜酱，用的蚝油，抹完蚝油摊上黄瓜丝，一卷，享受吧你就，我给俺儿洗脸的功夫俺老头自己吃了俩，要搁平时他绝对不会一顿吃俩鸡蛋。
说明：因为自己摊的煎饼很难做到像外面那样很薄，所以黄瓜最好切丝，好卷。
在俺家蚝油是万用油，热炒凉拌蘸食都是它，你也可以用甜酱豆瓣酱辣椒酱香菇酱，我不爱吃甜酱，香菇酱喜欢蘸馒头吃，感觉用蚝油挺好吃的，蚝油的香味儿绝对衬鸡蛋，对了多嘴一句，煎鸡蛋或者煮鸡蛋蘸蚝油吃美味啊
做上三四个，配一叠糖蒜，不爱吃饭的老头不知不觉一顿吃俩啊。
吃多了怕上火？昨天晚上刚做的龟苓膏，一人来一小碗，美翻了。
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发表于 2012-8-11 13:38
长腿自己跑了呢。。。。哈哈。。。。
