本帖最后由 喵喵河马 于 2012-6-20 16:54 编辑
今年闰四月，现在山上的蜜蜂在采荆条蜜。这两年来，蜂蜜的价格最近一涨再涨，倒像是大家都明白了，好蜂蜜就那么多，值那个价你不去买，就被别人收走了。尤其是土蜂，养的人本来就少，取天然成熟蜜的，就更少了。好的土蜂天然成熟蜜，都是非常适合孕妇和儿童的，当然，一定要质量好。
这两年来，土字似乎被滥用了。其实并不是农家的东西就是土的。农家的蜂蜜不一定是土蜂蜜，也可能是意蜂蜜。土蜂蜜是指中华蜜蜂所酿的蜜，这种蜜蜂是我国从古至今就有的。而天然成熟蜜，是只蜜蜂采集花蜜，并且在蜂巢中酿造直至封盖而成的蜂蜜。很多一天两天都取的蜜都是不成熟蜜。不成熟蜜和成熟蜜无论在风味还是营养上都差的很远。
点坊间的土蜂蜜，今年洋槐是一百五十斤多。整个洋槐花季，只取了一次蜜，蜜蜂在山上，不喂糖，也不用抗生素。同期的其他的人，大部分洋槐都取了4-5次。一样多的蜜蜂，意蜂的产量都是七百斤多，上千斤是正常的。相比较而言，点坊间的土蜂产量太低了，产量土蜂和意蜂能差到六七倍，收购价两者却差不了那么多，要提高产量就要降低蜂蜜质量，比如喂糖，比如取不成熟蜜。能坚持走质量这条路的人，只能是越来越少。
洋槐蜜今年取蜜的时候天气风大干燥，成熟度又足够，跟去年相比，浓度会更高。蜂蜜在不同浓度下有不同的密度，浓度高的蜂蜜密度更大。我家的洋槐蜜，即使病情稳定糖尿病人也可以食用。
今年的百花蜜主要成分以枣花为主，大约有80%的花是山上的野枣花。不知道大家小时候爬山的时候有没有吃过山上的野酸枣，这次的百花蜜就是采的这种花，大约有20%属于百花。成熟度也极好。野酸枣花蜜很少能遇上，往年这个时候大部分就是百花了，今年居然能采到土蜂野酸枣花蜜。大致产量是100斤，灌装会有损耗。
荆条蜜正在采，要等下个月了，我家的蜜从来不是一两天就取一次，也不是一周取一次。至少至少是10天，只有多没有少。这样才能保证浓度和成熟度。
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发表于 2012-6-20 16:46
