柿子如何去涩（心急吃不了软柿子，让柿子变软但不涩的方法） - 谈天说地

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宝贝球儿

高一

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本帖最后由慕纱于 2012-11-27 19:22 编辑

老公和儿子都喜欢吃柿子，前两年公公在自家的地里种了几棵柿子树，今年终于结果了，虽然都是小小的个头但吃起来味道特别甜，因为是自己家的。摘回来满满的一大筐，小小硬硬的，如小石头一般。每天，老公和儿子都轮着个去捏一捏：软了吗?怎么还没软?看着他们失望的样子，心里想着：这恐怕就是心急吃不了软柿子吧?

　　今天看到一有关怎么样让柿子变软并且不涩的文章，真是对我们太有帮助了，转过来吧，希望对同样喜欢吃柿子的朋友有帮助：

　　一、温水浸泡法：采收后的涩柿浸泡在清洁的温水内，水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定。很生的青果，水温应保持在40℃～50℃，浸泡18小时以上可脱去涩味;黄熟期的柿子，水温应保持25℃～30℃，浸泡15小时～16小时即可除涩, 此法脱涩的柿子不宜久存。
　　二、塑料袋脱涩法：将采收的柿子装入严密的塑料袋中，扎紧口，在20℃～25℃的条件下，两天后即可脱涩。
　　三、果实混装脱涩法：将采收后的柿子与少量苹果、梨、山楂等果实混装在密闭的容器里，在室温下 4天~7天即可脱涩。
　　四、酒精脱涩法：将采收后的柿子分层装入密闭的容器杯，每层柿子果面均匀喷洒一定量35%的酒精或白酒，装满柿子后密封，在18℃～20℃条件下5天～6天即可脱涩。最好在脱涩的酒精中加入适量醋酸。
　　五、把买来的柿子洗净，把外面的水空干净。准备一些白酒。把白酒涂抹到柿子上，注意只需要很薄一层就行。然后把柿子放到方便袋中密封，为了密封好，可以放到好几个袋中。把它们放到一边，放上5、6、7天，就可以拿出来吃了!