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本帖最后由 小妖亲亲 于 2012-12-8 16:21 编辑
想知道海参是怎么长大的吗？？请往下看。。。。
前几天逛妈网，看到有【付邮试用】的海参，正好不知道给老爸买什么营养品，看着便宜就多买了几份，收到后就赶紧研究怎么泡发，由于之前从来没有鼓捣过这东西，还怕自己再发不了，不过卖家特意寄了泡发说明，自己也下功夫多研究了下，总算是大功告成！~~
虽然这个东西稍微麻烦点，但比即食的要放心很多，因为即食的一般都添加防腐剂，所以如果自己吃的话还是自己发吧！好吃又放心，而且还能控制自己想要的口感哦。。^_^
〉〉先晒一下我收到的干海参吧～～最短的大概也就3.4cm的样子，最长的那根大概有6.7cm吧，（忘了用尺子量，大概目测的）还有胖嘟嘟的，哈哈，形态各异~~还送了个奶片，小妞醒了后第一眼看见后就把它吃掉了。。
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〉〉首先，淡干海参大概的发泡流程是：１泡－２剪－３煮－４发泡，而且最好是用纯净水，因为越纯净的水发出来的海参越大哦～～所以我全程（除了去内脏冲洗的时候用的自来水）都用的纯净水，头回对用多少水也没概念，所以为了降低成本，我叫了一桶普利思纯净水，18.5L的，10元。而且在处理海参的过程，不能让海参接触有油和有盐的东西，包括双手都要清洗干净，不能有任何一点化妆品哦~所以，我先准备了2个干净的盒子，用来泡海参。（如果有合适的大盒子，放一起就可以）
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〉〉泡的过程24-48小时，中间要换4-5次水，我是泡了48小时，中间换了5次水，大约8小时换一次。我认为时间长点没事，因为要把海参泡透，泡到水没有咸味了就可以了。因为有盐的话海参无法发透，有油的话则易烂。怎么样？是不是长大了点？嘻嘻。。
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〉〉泡好后就要开始进行清洗（除内脏）的过程了，拿个干净的剪刀，将剪从海参的一头插入，一直剪到另外一头，就是所谓的“剖腹”，呵呵，然后就看到里面的乱七八糟了。。其中有一头有硬硬的白色的石灰质，要剔除，我一般就是用手揪，揪不下来就用剪刀剪。给大家看下海参肚子里的“垃圾”。那些白色的就是“石灰质”，其它的就是内脏之类的东西。在清除内脏的时候，一定要小心不要把内壁上的5根筋弄掉哦~因为那个筋的营养很丰富的哦~~要小心哈！
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这是筋哦~~
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〉〉清除干净后就要下锅“煮”了。再三叮嘱，一定要把锅刷干净哦~不要有油哈。。不知道放多少水的亲，可以多放点，水多点没事。再就是最好是用高压锅煮，30-45分钟左右就差不多了，如果用普通锅的话要3个小时呢。。我是用的电压力锅，我家是利仁牌的，最长的时间只有30分钟，所以第一次我拧了30分钟。
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〉〉时间到后打开可以用手捏一下海参，如果软而有弹性，就可以了，如果硬的话就需要再煮煮，这里可以看亲喜欢什么口感，喜欢吃软些的煮的时间就长点，喜欢吃脆点的煮的时间就短点，但提醒大家如果特别硬的话影响消化哦~我给老爸吃，所以不能太硬，于是我又拧了15分钟，哇塞~~出锅咯！！热腾腾软软弹弹的。。
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〉〉自然凉透后，就可以放到干净的容器里加水发泡了，一般是0-8度的环境冷藏24-36个小时左右，泡好后还能存放3-4天，如果吃不完就可以单独包装放到冷冻室里，随时想吃提前拿出来化一下就可以了。我家找不到特别大的容器，所以找了3个饭盒，刷得特别干净呢。。呵呵
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〉〉我泡了36个小时，拿出来看，吓一跳哇~~~老爸都说，好家伙！！哈哈。。。
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〉〉看看放我手里的感觉吧。。。。。。。。
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〉〉这是摆到冰箱冷冻盒里的样子，竟然还多了一根放不进去了。哈哈，立马让老爹吃掉了！！
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〉〉有没有感觉偶很成功啊？？哇咔咔。。超有成就感的。。。大家也可以对比一下，干的小海参还没有名片大呢，等发完后比我的手都要长。。老爸吃着这“爱心”海参也超香的哦~~ 1" />成功！！
再次声明，偶是头回发哦。。如果有经验的亲有更好的发泡经验，可以随时分享，让我们把海参发的更大更圆吧。。哈哈！！！！
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发表于 2012-12-8 16:16
我的海参泡发率那是相当的高。。而且物美价廉哟~~~~·
还有一个问题。。。亲比我发的还大。。。让我无地自容呀。。。
还有，亲！国内的养殖海参，从下海参苗子到养大，期间需要加很多的养殖用药！呵呵！！俗话说的好，养海参赔4年赚1年。。。那一年赚的钱就够吃5年的好几倍了！！！
国内的养殖海参不能煮的。。。。 高压锅仅限于进口野生海参。。。国内海参煮完之后能都烂了。。。。
