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本帖最后由 高荟茹 于 2012-9-10 13:17 编辑
看见有个妈妈给宝宝做上校鸡块（实为油炸鸡肉丸子），大大激发了我做丸子的兴趣，于是乎立马去买来新鲜的里脊肉，当当当剁成肉馅，弄成了一个个小丸子，此处省略一百字，废话不说，上图啦
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我们那过年时家家户户都要炸好多丸子，猪肉的鸡肉的等等，我这第一次做水平远不如我妈啊，不知道什么原因丸子没有我妈炸的松软，我的虽然味道鲜美但是硬邦邦的，莫非是我团的太紧了？请有经验的亲赐教啊。
老公一看我炸了丸子，抓了几个吃了之后直呼好吃啊，然后勤快麻利的拿去炖了，呵呵，我觉得炖了之后更好吃呢
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制作步骤 过程未拍照，呵呵）
1.选五花肉一块，手工剁细（不要用绞的，一定要手工的剁了才好吃），在剁的过程中要加入葱、姜、馒头屑和水，葱姜调味，馒头屑和水可以使肉丸蓬松松软。不喜欢吃肥肉的亲也可以选用里脊肉，但是我用纯里脊肉做的感觉肉丸有些硬呢。
2.肉剁细了之后，就把肉馅用手团成一个个的圆圆的丸子，注意在团的时候要把手心蘸点水以防肉馅都粘到手上去了。
3.团好的肉丸子要放在白面里滚一滚，让丸子表面均匀的粘上一层面粉。
4.鸡蛋打散搅匀，然后把粘了白面的肉丸子再放到蛋液里粘上一层鸡蛋液。
5.油烧热，要烧到冒烟的热度哦，然后把粘过蛋液的肉丸子下油锅炸就可以了，一般炸15分钟左右即可熟透。炸好的丸子可炖着吃也可就这样吃。
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发表于 2012-9-8 14:12
