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本帖最后由 美食杰 于 2013-4-27 17:40 编辑
前两天从妈网看到一篇帖子，问题是：“蜂蜜仅仅是糖吗？” 因为自己经常喝蜂蜜所以之前对蜂蜜做过网上了解，今天想跟各位妈妈们分享一下。
为了便于妈妈们理解我将内容分几块：蜂蜜的营养、成熟蜜和非成熟蜜、区别蜂蜜品质和价值的因素、蜂蜜饮用需要的注意事项。
蜂蜜的营养价值：除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。
好，这里我想说一下“糖”。糖分单糖、双糖和多糖，简单说一下这三种糖的区别，单、双、多不明思意就是一个、两个和很多个，这是我简单意义上的理解。单糖就一个分子就不能再分解了，顾名思义后面这两个是需要再分解的。我们常常听说的果糖和葡萄糖都是指的单糖，也就是这些糖进入人体后直接被吸收利用而不用再经过消化这一步，这就是为什么医疗会用到，当有人身体虚弱时都会打点滴（其实就是葡萄糖），因为能立刻让人体吸收利用、补充能量。蜂蜜里含有的糖（果糖和葡萄糖）主要就是指单糖，它是不用经过消化变能被吸收的，也就是糖尿病人可以食用的“糖”。
成熟蜜和非成熟蜜：成熟蜜是蜜蜂自己完成整个采蜜过程，非成熟蜜就是除了小蜜蜂参与外
也有人的参与。那再给大家说一下采蜜过程，蜜蜂通过吸取花朵里的蜜注入自己的胃里，然后飞回蜂箱将蜜吐到蜂巢里，蜂巢里会有几千只小蜜蜂，他们都在煽动翅膀，目的是蒸发蜂蜜里的水分（花朵里都是水蜜相溶的），重复这样的工作直至蜂蜜灌满最后再封盖（表面一层蜂蜡），这个过程就是蜜蜂的整个采蜜过程，成熟蜜是需要很长时间的，所以为什么会称小蜜蜂为勤劳的小蜜蜂咯。现在五月份正是洋槐蜜的采蜜好时机，蒙山上有很多养蜂的，2011年的时候我跟朋友去爬蒙山，我有认真观察过养蜂人的取蜜过程。小蜜蜂在采蜜过程中，养蜂人会随时取出蜂巢，放入一个罐里用力一摇，蜜就会顺着罐子流入罐底，他们会将蜂巢再放入蜂箱继续存蜜。此时的蜂蜜只是小蜜蜂采来的一部分，所以像这样的蜜就是非成熟蜜。
蜂蜜品质和价值：
我个人选择蜜主要了解的方面：1、蜂蜜的采购环境 2、蜂蜜的酿蜜时间
环境能确定我们蜜种的质量，譬如深山老林花朵的蜜和城市树林的蜜，城市空气太差，重金属含量高，所以要选择好地方出来的蜜。蜂蜜的酿造时间主要是说明它是成熟蜜还是非成熟蜜，其实现在大部分养蜂所出来的蜜都是非成熟蜜，图的就是一个产量。国际对蜂蜜的浓度（专业叫波美度）有统一的规定（42%），但是蜂蜜里含有大量的水分，要达到国际标准才能灌装进入超市销售，所以大部分生产厂都是通过机器高温蒸发水分让蜂蜜的浓度达到42%，蜂蜜的营养最怕高温，所以可想而知，有了产量变没了质量。成熟蜜需要小蜜蜂自己灌装蜂巢整个过程，在过程中利用他们的翅膀煽动挥发水分，这是物理技术并没有破坏蜂蜜的营养价值，但是它也需要时间，有了质量就有了高价。
蜂蜜饮用注意事项：1、蜂蜜怕高温，最好不要用开水冲服，我个人确定水温都是以不烫嘴为准。
2、蜂蜜要用木制或塑料制用具搅拌，千万不要用金属制品，尤其是常年喝蜂蜜的人，因为蜂蜜分解重金属。
3、最重要的一点，婴儿不能引用蜂蜜，我之前听说的是1岁以前的孩子最好不要喝蜂蜜
最后再谈几点我对蜂蜜的看法：
1、蜂蜜凝固是结晶现象，不管什么蜜都会有这种现象，一般在低温情况下才出现，大家可以随便买瓶蜂蜜放入冰箱看看它的变化。
2、蜂蜜是纯天然防腐剂，它不会存在过期不能食用问题（除非是高温长期储存，可能蜂蜜会坏），这个可是听国家检测中心的一位朋友跟我说的哦。
3、蜂蜜因易溶于水，经常被用于制作面膜，所以大家判断蜂蜜质量时可以看蜂蜜是否容易被水冲开。
当然，蜂蜜的好与坏还是要看个人口感，只要是口感喝着舒服就好。也建议大家在没有明确目标时选择蜂蜜的话最好尝试多喝几款品牌的蜜，多选择不同地区的蜜，总会让大家找到一款满意的产品。
以上内容仅限于我个人所理解的意思，如有不当之处多多理解。
最后给大家看一下我现在喝的蜜哦
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拍了好久才出来这张不错的照片呢
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发表于 2013-4-26 18:28
