【我也来烘焙】咬一口，让你忘不了——葡萄奶酥！ - 谈天说地

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开心妈妈2011.

小恐龙的妈妈

大专

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本帖最后由开心妈妈2011. 于 2013-5-1 21:08 编辑

做的最好吃的一次，颜色也好，就是葡萄干放多了，给涨破了，卖相一般了。

20130430_184737..jpg

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）

配料：低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，葡萄干60克（原方子是80克，我感觉有点多了）

表面刷液：蛋黄半个

烘焙：180度，15分钟

制作过程：

1、黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。

2、依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。

3、搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。

4、低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。

5、用手把面粉和黄油混合均匀。

6、倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。

7、把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。

8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。

9、将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。

10、把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。

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zhudongqin123

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本地淘宝

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本帖最后由开心妈妈2011. 于 2013-4-30 20:30 编辑

【葡萄奶酥】（参考分量：30块）配料：低筋面粉 ...

好诱人啊

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开心妈妈2011.

小恐龙的妈妈

大专

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3^#

回复 zhudongqin123 的帖子

味道真心不错。

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小贝妈829

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硕士

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看样子很好吃哦~~

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小熹快乐

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贵宾

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5^#

流口水啊。。。。。。。

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訫囿倪

嘉润宝贝

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6^#

一看就很好吃呢

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小黑牛的娘

牛牛

大专

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学习学习有空我也弄弄

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cui_yoyo

果果妈

高二

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8^#

我饿了。

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我的阳光吧

桐妮妈妈

高三

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9^#

这个我经常做，感觉省事，一会就做出来了。

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漂亮儿子的妈妈

溪溪妈妈mw10154

硕士

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本地淘宝

10^#

这个饼干是软的还是硬的啊
买了烤箱，各种工具制备齐了，做了一次饼干，感觉好麻烦呀。看了亲做得饼干又想起花这么多钱买的烤箱来了，俺也回家试试去

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小贝妈妈

酸溜贝

大本

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看着就好吃，想吃不会做！

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琪琪格@

婧琪

五年级

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崇拜。。。。。。

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huizi25460

晨晨妈【团长编号A00028】

大本

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留印~~~~

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壮壮的妈咪521

壮壮妈咪

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14^#

开心妈妈2011. 发表于 2013-4-30 20:30
做的最好吃的一次，颜色也好，就是葡萄干放多了，给涨破了，卖相一般了。

看着也是长的不俊，应该很好吃，

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若若妈咪

辰辰妈妈

高二

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15^#

一定很好吃

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小红脸小蓝脸

宝宝

高三

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16^#

流口水了，昨天刚在洪楼买了红豆酥，还是不如葡萄干的。

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东来客

宝宝爹

高三

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17^#

这个点看这个怎么是饿的感觉啊

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