本帖最后由 慕纱 于 2013-7-15 09:40 编辑
走过时而凉爽时而炎热的初夏和仲夏，现在我们这边的天气可以天天让人免费蒸桑拿，不是一般的热啊，尤其是这几天下雨，一点没有凉爽的感觉，全身粘粘的，热热的，很不爽
冰激凌是夏季消暑的首选，月亮小盆友天天嚷着吃雪糕、“冰滴凝”，但是那东西各种添加剂啊，最近的报纸没看，我记得去年报纸上说经调查雪糕含19种添加剂之多，想想就好怕怕，担心啊，怎么办呢，怎么办
为了月亮的健康我就勤劳一下，试着自己做冰激凌吧，自制冰激凌完全是突发奇想，试做，完全没有准备，所以工具非常简陋，就是筷子、碗，没有模具，做出来的模样也不美观，但是绝对健康、有营养、味道和超市里卖的差不多呢，照片现在应该上传不了，争取下午上传
第一次做，担心失败告终，我从网上搜了下大致的做法，自己稍微改动了下，为了避免浪费，我用了少量的材料，做了一碗不到的量。我把我自己的经验分享下，献给有宝的、不想给宝吃添加剂冰激凌的妈妈们，桃花的能人太多，我这点小技实在太逊色，献丑了
材料：一只鸡蛋，半汤匙糖（这个可以根据个人的口味），250ML的牛奶半袋，半汤匙咖啡（依据个人口味，不要放太多，不然会苦的），小块奶油
做法： 奶油买来后可以分小块放在冰箱里冷冻起来，需要的时候化一小块。 1、分离出蛋黄，方法很多，有的用蛋黄分离器，有的用矿泉水瓶，我直接把手洗干净，用手贴着蛋清与蛋黄的分界处抓出蛋黄，最简单啦！分离的也很干净，当然这个方法过于讲究的姐妹们接受不了哦
2、把蛋黄和白糖放在容器里，用打蛋器打发，呈乳黄色。把蛋打器洗净晾干，和一个干净的容器放在冷藏室里，备用，待会儿打发奶油用
3、把咖啡（我用的摩卡纯咖啡）加入蛋液，搅拌均匀，期间热牛奶，煮至微开，不要煮过了，把牛奶一点点倒入蛋液，边倒边搅拌，不要一下子都倒进去，以免把鸡蛋烫熟了
4、把搅拌好的蛋奶液加入锅中煮至微沸，就是刚冒泡泡就好，煮过了容易打结
5、把蛋奶液冷却，再冷却的过程中，把奶油打发，我买的淡奶油，加点糖打发，如果直接买加糖的奶油就不用加糖了。然后混合在蛋奶液中，充分搅拌均匀，晾凉后，盖上保险膜，冷冻起来。隔一个小时左右，有冰渣的时候拿出来搅拌一次，这样重复三四次，直到有冰激凌的感觉，这样做出来口感很好
这个方法我觉得很好，可以根据自己的口味，随时变化，如果想吃果汁味儿的，可以把咖啡改成果汁，不过就要在最后的程序中加了，因为果汁不用煮开的，或者在最后加入各色果肉也不错。
我做完后月亮已经在一边闹着出去玩去了，我就把做好的冰激凌放在空调下吹凉盖上保鲜膜放入冰箱出去了，四点出去的，回家的时候五点四十，回家后想拿出来搅拌的，一看已经冻住了，月亮看到后就嚷着吃，无奈，我就给人家准备勺子开吃了，我尝了下除了有点冰渣，味道真的非常不错，老公尝了下也说不比超市买的巧克力棒冰糕、咖啡味冰激凌差，而且我喜欢吃有冰渣的。这小半碗冰激凌很快被月亮小盆友吃光抹净。这个吃的多放心，完全纯天然，还有营养
注：有的亲可能担心放入鸡蛋会有腥味，我做的这个还好啦，可能是蛋液煮开了后来又放了奶油，把腥味盖掉了，我百度了下，说是如果担心有腥味放入几滴柠檬汁或几滴白醋、白酒可以去除腥味，不过我都没放
忽略残落的桌子哦，这是婆婆的爸爸留下的，老人家不舍得丢，就一直放在厨房用着
这个有些化了，月亮小朋友吃了一会儿我想起拍照了，哈哈
完毕！撒花，落幕！我做的一点卖相没有，千万别吐槽哦
| 
发表于 2013-7-12 13:56
