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养生专家常说，常吃蒸菜有利人体健康。对我们家庭煮妇来说，蒸制食物的烹饪方法可以减少油烟对我们皮肤的伤害哦！
今天给妈妈们推荐我家的一道蒸菜
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做法：
1、将茄子根据大小横切成段，再竖着切“米”字分成条
2、锅中烧水，放入茄子条隔水蒸，大火蒸5-6分钟即可。
（不要蒸太久，不然茄子容易变色。）
3、碗中倒入醋、蚝油、味极鲜酱油、香油、少许白糖、蒜末以及芝麻混合搅匀做成料汁，也可以加些辣椒油
4、将蒸好的茄子放在碗中捣一捣用小勺压一压，去除些水分，茄子容易入味
（我忘了去水分，最后出了好多汤汁，茄子没怎么入味）
5、将调好的料汁淋上，再翻拌一下就可以啦
茄子 气味归经
甘，寒，无毒。入脾、胃、大肠经
茄子又名落苏、酷苏，是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，中医认为茄子性味苦寒，有散血瘀、
消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值丰富，其主要
成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子
纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
茄子皮同样富含多种维生素，能够保护血管，常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸
病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。
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发表于 2013-7-7 11:51
