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[厨娘日记]

晒晒第一次做的月饼。（有图有过程）

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纪小宝儿
纪小宝

高 二

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妈豆
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发表于 2012-9-9 09:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
第一回做月饼，成果是尚可。废话上说，上图！
原料：转化糖浆75g,枧水1.25g,普通面粉110g，花生油30g，鸡蛋黄一个，馅料300g，我准备了黑芝麻，枣泥儿，巧克力，奶酪，五仁的(z这些是八头模具8个的量)，8头模具
第一步，将转化糖浆，枧水，油倒入盆里，按照一个方向搅拌。
第二步，将面粉倒入，揉成面团，饧半个小时到45分钟。
第三步，将面团和馅料称重，如面25克，馅40克
第四步，将面压成小饼，馅料填入，最后包起来。
第五步，将包好的面团放入模具，压制自己喜欢的花样。
第六步，开烤，5分钟后，拿出喷水一次。烤15分钟，刷两遍鸡蛋液。再烤5分钟，火候自己掌握吧。出锅！注意，回油两天，味道会好。如果忍不住，只能现烤现吃了。

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纪小宝儿
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发表于 2012-9-10 09:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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嘿嘿。
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maomao2125723
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发表于 2012-9-10 09:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呱唧呱唧。。。。
继续努力。。。。
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snowduck

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发表于 2012-9-10 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
你烤的真不错，我的估计是刷蛋液刷的不均，看着很难看
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伯森
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发表于 2012-9-10 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太费工夫了，我还是买现成的吧
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纪小宝儿
纪小宝

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发表于 2012-9-10 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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呵呵，继续努力哈
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纪小宝儿
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发表于 2012-9-10 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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是的，食不厌精啊。
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纪小宝儿
纪小宝

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发表于 2012-9-10 19:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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其实挺简单的
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cookie1226
天天

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妈豆
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发表于 2013-9-5 15:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
留印，今年准备自己做这个，亲在哪买的原料，做出来很甜么？
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