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本帖最后由 马赫晟朔 于 2014-1-16 11:04 编辑
草莓不论是长相还是口感总是那么惹人喜爱，现在刚好是草莓上市的季节，大马路上随处可见贩卖“张而牛奶草莓”的小贩，对于我这样的吃货来说简直就是赤LUOLUO的诱惑。我很搞不清“张而牛奶草莓”这个名字的来历，是因为张而草莓喝牛奶长大还是因为张而草莓有牛奶的味道？很幼稚的疑问，可我明明对这个问题的答案纠结的不得了也懒得去百度一下。
草莓好吃但是很难保存，我早上买的草莓到晚上就开始变坏了，估计草莓会以见不到第二天阳光的节奏迅速的腐烂掉，为了更好的保存她们，以及恪守勤俭节约的原则，我决定把她们做成草莓酱。
草莓酱超简单，洗干净放入砂锅，加入少许的水跟适量的白砂糖熬煮就可以了，只不过是需要不住的搅拌，避免糊锅。最后的成品图忘拍了，很粘稠，颜色没有超市卖的看起来鲜艳。
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小tips：
一、做果酱最好不要用金属质的锅具，我觉得用砂锅就很好，不知道这样有没有依据，但我是坚信的，我总觉得金属类的锅具不好，高温下会释放出重金属，所以除了炒菜我基本不用金属类的锅具，用高压锅的时候我也是把食材放入砂锅，再将砂锅放入高压锅的，貌似有强迫症。
二、洗草莓的时候在水中加入少量的小苏打跟盐，小苏打可以去除水果表面残留的农药，盐可以将附着在水果表面的虫卵脱离下来。
草莓果酱放冰箱保存不了特别久，为了一次性消灭它们，用它们做夹心做了一个草莓蛋糕。做的比较糟糕，真不知道怎么给蛋糕造型，每次做都要死很多脑细胞，但结果也总是差强人意。我觉得蛋糕抹平做的不错，为什么拍出照来形状很不规则呢？
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发表于 2014-1-7 20:58
发表于 2014-1-17 09:40
