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[厨娘日记]

夏天到了餐桌上怎么少得了爽口的小凉菜呢，葱油萝卜海蜇丝 ...

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金色的太阳花

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妈豆
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宝宝生日
2011-08-02 
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发表于 2014-4-15 15:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
夏天到了餐桌上怎么少得了爽口的小凉菜呢。
弄几碟清爽的小菜来开开胃。
海蜇和萝卜丝的搭配，口感鲜嫩爽脆，不需要过多的调味，单单加上葱油的香气就很诱人，总是止不住地想多吃几口。
【葱油萝卜海蜇丝】
材料：
海蜇丝250克
白萝卜500克
小香葱2-3棵
盐1小勺
糖1小勺
白胡椒粉1/4小勺
芝麻香油2大勺

步骤：
1、海蜇丝提前用冷水浸泡去除腌渍的味道，中间换两次水。

1.jpg



2、将海蜇丝放入8成热的开水中迅速汆烫一下，马上放入凉白开中过凉，凉透后挤干水分备用。

2.jpg



3、白萝卜洗净去皮后切成细丝，加入1/2小勺盐拌匀，静置15分钟，然后挤干渗出的汁液备用。

3.jpg



4、香葱洗净切成葱花，放入碗中。大火加热芝麻香油至6成热，淋入装有葱花的碗中，制成葱油备用。

4.jpg



5、把萝卜丝和海蜇丝放入大碗中，加入1/2小勺盐、1小勺白糖和少许白胡椒粉，将准备好的葱油连葱花一同淋上拌匀即可。


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被窝是我初恋

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妈豆
279  
宝宝生日
 
帖子
47 
2#
发表于 2014-4-15 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海蜇真是没什么吃的，价钱还很贵！
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