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回复 6# 的帖子
好啊,不过这个没有分解图了
可以告诉你步骤:
首先是材料:高粉280g 糖50g 盐5g 酵母5g 奶粉10g 鸡蛋1个 牛奶90g 黄油25g
步骤
1、先将牛奶热至40度左右,将酵母放入静置10分钟
2、将除黄油外所有材料混合,开始揉面,揉成团后摔打面团至起筋
3、将黄油加入面团,揉至出薄薄的筋膜,放置一旁发酵至两倍大
4、揉面排气,放置10分钟
5、擀薄中间加入切碎的士力架或其他馅料,卷起放入吐司盒中
6、烤箱下层放入一盛入开水的耐高温碗,吐司盒放置烤盘上,175度 3分钟加热,开始第二次发酵
7、发至8分满取出吐司盒,在表面涂上蛋液撒上香酥粒
8、175度 烤35分钟,出炉凉凉再切片
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