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宝贝们11个月了，想给她们吃点点心，可外面食品的质量问题……算了自己动手丰衣足食。
今天下午宝爸在家看孩子，宝妈动手做电压力锅蛋糕了。上网搜了教程，做的还是比较成功。
首先材料：四个鸡蛋，面粉，白糖，本来用牛奶结果没买于是用闺女的奶粉和芬达代替。
正式开始动工。第一步，蛋清和蛋黄分离。找两个干净的容器，擦干水和油，
蛋清和蛋黄分离。要点有两个： 容器不能有水和油，蛋清中一定不能有蛋黄，原因下面解释。
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第二步：和蛋黄液。在蛋黄里加入一勺白糖，用筷子搅拌均匀，糖化了加入三勺冒尖的面粉，我就用家里的普通面粉。用豆浆机的过滤筛子筛一下面粉。
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开始搅拌即可。搅拌均匀后备用。
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第三步也是最困难最关键耗时最长的一步：打蛋白。这里可以解释为什么蛋清里不能有蛋黄了，因为必须把蛋清打发，如果里面有蛋黄是发不起来的。首先在蛋清里加入一点盐，很少的量，再加入一勺白糖。开始打
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，打到起泡沫了加入第二勺糖，如图
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再接着打，一直要把蛋清打发，在盆子里掉不下来。如果有电动打蛋器很快，我用手动的打了20分钟。
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打到这样就完成任务。
第四步：混合。将刚才的蛋黄液和打发的蛋清混合到一起，重点是只能上下翻绝不能打圈搅拌。在搅拌的空挡先把电压力锅抹上油，开始预热。搅拌完锅热了直接把蛋液倒进去。
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最后一步交给电压力锅。我家的上面有蛋糕键，直接按下就ok。
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发表于 2013-11-27 21:28
发表于 2013-11-28 09:55
