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咖啡的孩子

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妈豆
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发表于 2013-11-26 16:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
为什么我的面包就是发不起来呢??口感不错,就是外壳硬点,里面发不起来,没有别人做的那样松软,而是像馒头一样!!


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妈豆
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亲用的什么牌子的面包机啊?
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回复 2013静待花开 的帖子

东菱面包机

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第一,检查下酵母是否过期,温水溶一点酵母放一点糖,过十分看发没有。第二,可以先来遍和面程序,再来遍正常程序,组织会好点
咖啡的孩子

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妈豆
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回复 ghitaghita 的帖子

安琪的,新买的。来了一次和面的,还是后油法
好运2011

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妈豆
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回复 咖啡鳕鱼 的帖子

我刚入了面包机,做了两次,一次失败,一次成功。要用专门的面包粉,加黄油,把水换成牛奶,还有就是严格按照配方来。酵母要在面粉上挖个洞放进去,尽量不要让酵母接触到盐。
我第一次就是面多水少了,用的饺子粉,做出来像馒头,外壳还很硬。
第二次换成面包粉,把配方中的水换成牛奶,加黄油,用高级面包程序,浅烧色,根据颜色,提前5到20分钟结束。很成功,面皮也不应了,里面也很松软劲道。

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妈豆
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要用专用的面包粉---高筋粉做,其次刚开始做时找个成功的方子,按照比例做就OK了!做面包用面包机和面然后拿出来整形醒发再烘培比面包机做的面包好吃
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求助啊!面包机做的面包
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