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正正妈

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妈豆
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发表于 2014-4-3 14:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
捏饺子捏的手都不听使唤了,废话我也懒得啰啰了,还是直接上图吧!想知道做法的,亲,别着急,一楼一楼往下看,实在嫌麻烦,请点击仅作者,谢谢合作。
但走过路过的,千万别无声飘过,给个赞,鼓个掌,俺这心里也暖呼呼的不是。

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再配个 爽口的小凉菜,一碗清粥,多惬意的晚餐啊

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先说和面吧,具体的重量没法说,我都是看人数或是馅的多少来决定,不过现在我都多活,剩下面就擀成面条或面叶晾起来。
适量面粉,一个鸡蛋、少量食用油和盐,嫌麻烦可以只用面粉,加水活成软硬适度的面团,盖盖儿或封保鲜膜醒发。

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接着开始调馅,我做的香芹猪肉大葱馅,味道还不错。(插一句,现在芹菜好便宜才5毛一斤)
准备材料:三肥七瘦的猪肉一块,大葱一棵,芹菜我买了2斤,都放上了,结果发现菜多肉少,不过这也符合健康理念。

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这种芹菜味道香有特别细,切的时候省事

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大葱猪肉分别剁碎

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放适量料酒、味极鲜酱油、盐、鸡精、芝麻香油拌匀后先腌制一会

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开始切芹菜,做饺子要尽量切得碎一些,切好后散少许盐杀一下水分

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攥去芹菜中的水分,放进腌好的肉馅,加食用油调制均匀
已经加过两次盐,觉得之前放得少就再加点

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乐游女神

是煮熟了再煎的还是直接做的煎饺?

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好看又美味
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醒发好的面团揉至光滑

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切成一个个小剂子,可以和饺子一样,也可以比饺子大点

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用擀面杖压成厚薄适中的皮

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从左边开始,用右手的食指和拇指捻出小褶,具体做法是,捏住饺子边,食指往后倒,拇指往前推,稍微用点力

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乐游女神

褶子捏的很好看!
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