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虾，对于宝宝的健康发育成长有着不可忽视的作用，虾的营养丰富，其所含的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍甚至几十倍；它的钙含量镁含量也丰富，其比例恰好是人体吸收钙的最佳比例；同时虾肉含有的维生素D也是海产品之首，维生素D和美都可促进钙吸收；另外，虾仁还含有钾、硒等微量元素和维生素A，且肉质松软，易消化，宝宝常吃还有健脑的功效。巧手妈妈们也常会给宝宝做各类鲜虾食物。但是，什么样的虾是新鲜的呢？
通常，鲜虾体形完整，甲壳透明发亮，须足无损，体硬，头节与躯体紧连，体表呈青白(对虾)或青绿色(青虾)，表面清洁，肉质致密有韧性、有光彩，切面半透明、呈青白色，内脏清楚完整、呈暗绿色
鲜虾中的优质蛋白的组成比例与人体更为接近，必需氨基酸被人体利用的程度更高，在宝宝生长发育过程中起着尤为重要的作用。豆腐是一种物美价廉的营养食品，含有与肉类蛋白质相同的营养价值，并且价格便宜。豆腐应该经常出现在孩子的食谱上。豆腐和虾都是优质蛋白质的好来源，极易被人体吸收。为了丰富食物的结构，就给宝宝做一款鲜虾翡翠豆腐吧！这道菜的色泽，还是有那鲜美的味道，都是宝宝们无法抗拒的。软嫩的口感，加上多彩的造型，恐怕连挑食的宝宝也会“一见钟情”吧？其实只要妈妈多花一点儿心思，让宝宝爱上吃饭并不是件难事。
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食材：
虾3只、嫩豆腐100克、胡萝卜、甜豌豆、黑木耳少许
调味：
盐、油、水淀粉
制作方法：
1、嫩豆腐洗净切丁
2、各种配菜切丁
3、虾洗净，少许水煮熟
4、煮熟的虾捞出来，虾去皮切粒
5、煮虾的汤过滤出来少许沉淀待用
6、热锅滴几滴油，放入胡萝卜丁炒变色
7、加入豌豆、黑木耳、豆腐（不要翻动）
8、倒入少许煮虾的汤，烧开小火炖一会儿
9、少许水淀粉勾芡，盐调味出锅
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小孩子吃，虾不要太多，3岁左右三只足矣
虾有咸味，要注意盐分
嫩豆腐不是内酯豆腐
内酯豆腐却不是补钙的好食物，因为内酯豆腐中没有加入含钙凝固剂，取而代之的是葡萄糖酸内酯作为凝固剂，这样会降低豆腐的钙含量。
另外，内酯豆腐含有大量的水分，蛋白质和钙含量都比较低，也不利于补充营养成分。已经在摄取辅食的宝宝可以吃点豆腐，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，并且豆腐的消化吸收率达95％以上。
虽然豆腐对于宝宝补钙的益处不大，但其可以帮助宝宝增加营养、利于消化、增进食欲，对宝宝牙齿、骨骼的生长发育也非常有益，在宝宝的造血功能方面可增加血液中铁的含量，是宝宝补充营养的食疗佳品。所以建议父母可以适量的给宝宝多吃一些豆腐。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
图文为原创请勿随意转载，博客不定期更新
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发表于 2014-5-6 23:00
大早晨起来就看到好贴 ，馋
看来我真的得多锻炼一下自己的手艺了！！！
发表于 2014-5-7 13:16
