核桃肉饼蒸蛋羹

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皓佳

娇儿

大本

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妈豆: 18415
宝宝生日: 2009-02-05
帖子: 1881

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【材料】
      五花肉少许、鸡蛋一只、蜂蜜核桃少许
【调料】
      盐、植物油、糖、生粉、料酒、鸡精
【做法】
      1.将五花肉切片，剁成肉饼，拌上花生油、料酒、糖、鸡精、盐、生抽，加少许水，搅拌均匀，在碟肉薄薄地铺一层；
      2.鸡蛋打入碗内，搅拌均匀，加半碗烧开后晾凉的水，加入少许盐和糖，继续搅拌均匀，倒入铺肉饼的碟内；
      3.蒸锅内加水烧开后，放蛋羹蒸（碟面盖保鲜膜需蒸十五分钟以上，不盖则蒸8-10分钟）；
      4.蒸好后，蛋羹面放上蜂蜜核桃。

【小贴士】
      1.不一定蜂蜜核桃，普通核桃、腰果等也可以，看宝贝平时喜欢吃什么；
      2.要蒸出嫩滑的蛋羹，水最好烧开后晾凉，如果用的是碗，或碟子很小，可以在面上盖上碟子或保鲜膜，这样蒸出的蛋羹，蛋面就很光滑。如果用保鲜膜盖严，蛋羹凝固的时间要长一些；
      3.比较大的碟子，用保鲜膜不方便或不喜欢盖着碟子的，蒸八分钟左右看一看，蛋羹凝固就可关火，防止蒸老；
      4.蒸好后嫌蛋羹味道淡，可在面上淋上生抽；添点芝麻油也使蛋羹更香。