【厨娘大赛】自制“老干妈”----牛肉辣酱的做法 - 谈天说地 - 济南妈妈网

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beita1216

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1^#

发表于 2015-5-29 09:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 beita1216 于 2015-5-29 21:09 编辑

本人无辣不欢，但纠结于女儿一点辣不吃，所以平时炒菜全都不放辣椒，自己只有去超市买老干妈等一类辣椒酱吃，后来发现有些一点也不辣，吃起来不够味，而且成本也比较高。所以自己就学着做起来，效果不错，比超市买的还好吃（呵呵，自夸一下）。
今天正好有些阴天，天气比较凉爽，所以赶紧做起辣酱来。将制作方法与喜欢吃辣的亲分享一下。
1、先将花生在油锅里炒熟，捣碎备用；

2、再将洗净的红辣椒在油锅里炒一下，变色即可；凉一会儿捣碎，装碗备用；

3、将牛肉或猪肉切成丁，葱、姜切丁备用；

4、锅里放油（要多放些），锅热放肉丁、葱、姜炒一下；

5、肉丁炒熟后，依次放入花生、辣椒，翻炒后（翻炒几下即可，因为都是熟的），再倒入酱油、放盐。再翻炒五六下关火，晾凉装瓶，随时可吃。

真的很好吃啊，哈，亲们也来试试吧。

来自[妈妈网iPhone版]

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
和敬公主	+ 50	厨艺真好

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beita1216

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2^#

发表于 2015-5-29 10:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辣椒、花生、肉丁的比例根据自己的喜好放即可，我放的比例是1：1：0.5，肉放的最少。
来自[妈妈网iPhone版]

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帖子: 12279

3^#

发表于 2015-5-29 10:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲制作的过程好详细，赞一个！看起来好辣有点不敢吃呀！

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beita1216

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4^#

发表于 2015-5-29 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

呵呵，谢谢公主，好的
来自[妈妈网iPhone版]

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beita1216

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5^#

发表于 2015-5-29 16:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

谢谢公主，成了精华贴了，受宠若惊

来自[妈妈网iPhone版]

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beita1216

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6^#

发表于 2015-5-30 11:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 lujiabb 的帖子
看着就香啊！

确实挺好吃哈，下饭
来自[妈妈网iPhone版]

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沉入湖底的水晶

沉入湖底的水晶

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7^#

发表于 2015-6-1 07:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

肯定很好吃！

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帖子: 171

8^#

发表于 2015-6-1 09:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 beita1216 的帖子

赞赞赞！超级赞！本人无辣不欢，但是老公和孩子不吃辣，太痛苦了！呵呵......我妈妈给我炸的辣椒油，感觉不太辣，呵呵，试试亲的辣椒酱，肯定美味！

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小熊u

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宝宝生日: 2009-09-10
帖子: 1020

9^#

发表于 2015-6-1 09:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就辣呀，但是又想吃，老干妈就是这么让人纠结

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暖若冬日

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宝宝生日: 2012-03-04
帖子: 928

10^#

发表于 2015-6-1 09:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很辣但是也一定很好吃呀！

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诺儿

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宝宝生日: 2013-02-02
帖子: 264

11^#

发表于 2015-6-1 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就好美味啊

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帖子: 31649

12^#

发表于 2015-6-1 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

beita1216 发表于 2015-5-29 09:57
本人无辣不欢，但纠结于女儿一点辣不吃，所以平时炒菜全都不放辣椒，自己只有去超市买老干妈等一类辣椒酱吃 ...

看得我口水都流下来了馋死了

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Rank: 18

妈豆: 12035
宝宝生日: 2010-08-09
帖子: 1706

13^#

发表于 2015-6-1 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

油要放很多吗？看图片都漫过肉丁了吧？

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beita1216

Rank: 17

妈豆: 9827
宝宝生日: 2008-01-21
帖子: 782

14^#

发表于 2015-6-1 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复峻泽妈的帖子
油要放很多吗？看图片都漫过肉丁了吧？

没过肉丁，亲
来自[妈妈网iPhone版]

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Rank: 19

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宝宝生日
帖子: 2810

15^#

发表于 2015-6-1 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这简直太棒了

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beita1216

Rank: 17

妈豆: 9827
宝宝生日: 2008-01-21
帖子: 782

16^#

发表于 2015-6-1 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 izziewang 的帖子
这简直太棒了

亲也可以自己做的哟
来自[妈妈网iPhone版]

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王小胖要减肥

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宝宝生日
帖子: 1165

17^#

发表于 2015-6-1 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好诱人啊，感觉有点太辣啦

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