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今天做了一次吃，依旧的美味。把以前在博客里面发表过的做法发上来给大家看看。
原料：银耳，雪梨（记得，一定要是雪梨，因为水晶梨，鸭梨，还有市场上卖的那种铛山梨，煮水之后梨肉本身都有一个水泡过的酸味，只有雪梨没有，不信你可以试试看）冰糖
方法：
第一：水发银耳，超市里买来的银耳，散装的就可以了，选根比较小的那种。买回来用温水泡发，四口之家就泡一小把就可以了（如果是散碎的那种，成朵的就泡一朵）。
第二：把泡好的银耳择根，用剪子剪去黄色的根（我们只要白色的部分），然后把银耳撕碎，放在碗里备用。
第三：在锅里放水，北方人用的普通碗，三碗水就可以了，碗小的就多放半碗，碗大的少放半碗，看你想要煮多少了，在等待水开的时间里面，我们就可以处理雪梨了，中等大小的雪梨两个，削皮去核，切成滚刀块。处理好的梨放到淡盐水里面泡着，防止氧化，氧化了梨会变色，这个是基本常识）
第四：水开之后放入准备好的银耳，大火大概煮三分钟，改中火煮3分左右就可以了，如果你不习惯看表或者是不会调火，可以看银耳，无论大火还是中火当你把锅里的银耳捞起来看，银耳几乎变成透明的就可以了。为什么要这么做呢，是因为如果银耳煮的时间过短的话，会留有银耳本身的一种异味，我们在饭店里面吃银耳百合莲子羹的时候，有的时候就有那种怪怪的味道。有的人很不喜欢这种味道，在锅里多煮一会儿，这种味道就消失了。
第五：煮好的银耳里面，放入准备好的雪梨，雪梨煮透比较好吃，这个要靠自己尝了，因为梨块的大小因人而异，所以要靠大家了。
第六：放入冰糖，为什么要把这步放在最后呢，原因是我妈有糖尿病，要先给她盛一碗之后才能放糖，如果家里没有糖尿病患者，可以在烧水的时候就放入冰糖。放入的冰糖量依照个人的喜好添加，不要太甜了哦。等冰糖完全融化之后，好吃的冰糖银耳雪梨羹就做好了。
这类甜品放凉了之后比较好吃，清肺润嗓，非常适合孩子和老年人，注意哦，冷却后的羹要比热了的时候更甜，所以在加糖的时候千万别放太甜，不然......
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发表于 2010-9-4 14:40
超市有
