★★★一袋牛奶和一个鸡蛋，哪个营养高？ ★★★ - 怀孕妈妈

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可爱睡美人

大专

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本帖最后由可爱睡美人于 2011-2-21 12:42 编辑

牛奶和鸡蛋是两种形态完全不同的食品，并不能简单地相互替代。

不过，鸡蛋的安全性相对来说是比较高的,很多化学污染都会因为蛋壳的保护作用而无法入侵。虽然鸡蛋中也可能含有饲料中加入的有害物质，但经过母鸡的吸收改善，危害程度会大大降低，甚至不会高于鸡肉含量。

鸡蛋所含的丰富的蛋白质甚至比牛奶所含有的蛋白质质量更高，所含有的必需氨基酸种类和比例更贴合人体的需求。
其次，鸡蛋富含DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育很有帮助，可缓解老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组人群的记忆力。
第三，鸡蛋中含有的脂肪大多为不饱和脂肪，从这个角度看鸡蛋也能替代牛奶。

营养价值很难比较，相同质量的鸡蛋在蛋白质、脂肪、铁和热量等的含量上明显比牛奶要高，但牛奶的营养成分更加全面。一个鸡蛋质量50克。