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本帖最后由 纯净白开水 于 2011-8-31 12:10 编辑
上周出差，去了广东一趟，那边已经开始吃螃蟹了。正好有个朋友在那里，有机会漏了一手。
蟹黄就是螃蟹卵。含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素,营养丰富。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。
这种蟹黄取自于一种很小的河蟹，小点的只有一元硬币那么大，大点的有大拇指和食指圈起来那么大，单吃是没什么肉的，见过卖的人戴上专用的手指套把蟹黄一点点的挖出来，现挖现卖，灰常新鲜。这边一般的做法是做蟹黄粥，或者蟹黄包，我做的这个蒸蟹黄丝瓜算是最简单的一种做法了。
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外行不算很难看，这两个颜色挺搭的
材料：丝瓜 1条 蟹黄 400克
调料：淀粉 适量 盐 适量
做法：
1、将丝瓜去皮，切寸断。
2、中间挖空，但不要挖穿了。
3、在丝瓜内抹上一层淀粉，然后把蟹黄填进去。
4、开水入蒸锅蒸10分钟。
5、将蒸盘里的汁倒入锅里，加盐煮开，加水淀粉勾薄芡，淋于盘中即可
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做好了就是这样了
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发表于 2011-8-31 12:08
