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发表于 2011-11-7 15:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
做戚风蛋糕失败了,有经验的姐妹介绍一下
上周在家做戚风蛋糕,失败了,
第一个温度180°,55分钟,有点糊,里面正好。
第二个温度160°,45分钟,表面有点糊,里面水分有点多,
什么原因呢?是烤箱小了吗?

有经验的姐妹给点评一下呗!

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独赏西楼 发表于 2011-11-7 15:26
做戚风蛋糕失败了,有经验的姐妹介绍一下上周在家做戚风蛋糕,失败了,第一个温度180°,55分钟,有点糊, ...

亲用的什么方子啊
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独赏西楼 发表于 2011-11-7 15:26
做戚风蛋糕失败了,有经验的姐妹介绍一下上周在家做戚风蛋糕,失败了,第一个温度180°,55分钟,有点糊, ...

亲,用的什么烤箱,做的几寸的,另外你的温度太高了。
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亲,我做的是8寸的用料,但是模具有点大,所以就有点薄,
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亲,我用的是君之8寸的配方

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亲,应该是多少度?烤多时间?
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独赏西楼 发表于 2011-11-8 11:26
回复 lixy 的帖子

亲,我做的是8寸的用料,但是模具有点大,所以就有点薄, ...

8寸的料你没有用8寸的模具吗?
我一般烘烤的时间8寸需要90分钟左右吧,温度165-140度之间,这样我给你一个方子,你用一下,很好用。

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亲,也给我一个吧,lhw213@sina.com   ,我也老做不好

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亲,我也想要一个方子,谢谢!

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表面糊,可以在后面加盖锡纸
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lhw213 发表于 2011-11-8 20:18
亲,也给我一个吧,   ,我也老做不好

亲,晚一些我把我的博客地址给你,上面有。
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小禾的妈 发表于 2011-11-9 10:12
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亲,我也想要一个方子,谢谢!

亲,晚一些我把我的博客地址给你,上面有。
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好的,谢谢了
回家就去做实验去,成功了,就上片片,
再次谢谢亲!

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lixy 发表于 2011-11-9 18:43
亲,晚一些我把我的博客地址给你,上面有。

把地址也发给我吧,谢谢

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wnsdll 发表于 2011-11-10 10:31
把地址也发给我吧,谢谢

还没~~哈哈~这不是刚跟着咱那个团,一起团了个烤箱吗
阳阳妈

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lixy 发表于 2011-11-9 18:43
亲,晚一些我把我的博客地址给你,上面有。

亲 我做的戚风为什么老发不高啊 是哪步做的不行啊
也短我个地址吧 谢谢
子娴

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今天上午用咱团的烤箱做了个戚风蛋糕,按飞雪无霜的时间烤的,我觉得我的蛋白打发的很好了,上面鼓起来裂开了,烤的时间有点短,下面有点塌下了,总体来说还好!
今天晚上烤的翅中,很美味!

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亲,飞雪无霜里面有详细的制作戚风蛋糕的视频,你可以看看
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谢谢亲,马上去看看
小腰果

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时间太长了吧,烤箱先180度预热10分钟,再烤25分钟左右就差不多了吧,烤的时候最好看着点,能随时调一下上下火
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做戚风蛋糕失败了,有经验的姐妹介绍一下
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