- 妈豆
- 4729
- 在线时间
- 336小时
- 注册时间
- 2009-12-3
- 帖子
- 594
- 阅读权限
- 50
- 积分
- 4402
- 精华
- 1
- UID
- 3725326
- 妈豆
- 4729
- 宝宝生日
- 2010-06-07
- 帖子
- 594
|
本帖最后由 含香 于 2011-12-14 10:36 编辑
说实话在自己做之前我没有吃过蛋挞，所以一直很向往。看姐妹都做这个，自己也来一份吧。
准备材料不说，吃完晚饭开工，小人被爸爸带下楼串门子，我可以全心做了。
首先和面，面里放的少量糖、盐，量还是用经验估摸着来，结果估摸着害死人，本来想做一锅的结果两锅才刚刚盛下，活好了面醒着；
开始弄黄油，保鲜膜包好了用擀面杖擀开，量也是估摸着来的，结果多了；
然后面也醒好了，把面擀好，2倍大的黄油的面积，然后把黄油博饼放入，对折，把黄油全部包裹，封口，然后像叠被子一样折起来，包保鲜膜放到窗外醒，那温度比冰箱好，还省电吼吼；
然后是反复几次的这样，因为期间小人回来了，正好醒面时给小人洗漱，哄她睡觉，亏得白天爷爷带着去大明湖来，累了，上床不到2分钟自己睡着了，心里窃喜，赶紧我的蛋挞事业去了；
最后开始模具上油，把滚好的蛋挞皮切开一份份的，放到模具里，整理形状，醒10几分钟，这期间做蛋挞水。
蛋挞水是用奶粉充的，加炼乳，蛋黄，少量糖，做好放凉了，蛋挞皮也醒好了，蛋挞水7成满放入，这时烤箱也热好了，开始烤了，哇咔咔。
220度20分钟，期间无数次去偷窥，只看到蛋挞皮上滋啦滋啦的，20分钟到了，很激动，拿出来放到上层又烤了一两分钟，出锅。上片子，
-
第一锅很给力
-
第二锅量少点了呵呵
-
横七竖八等着我们来吃了
总结经验：1、黄油不能太多，等烤完了发现盘子里全是油
2、折叠一定不能偷懒次数一定要够，我这个偷懒了，结果分层有点厚，孩子爷爷说像油旋，呜呜
3、蛋挞水不能放多了，会溢出来，
4、最重要的：不能吃多了，会胖的，呵呵，不过做完了我还真是吃不下了，光闻那味道就够了，呜呜，命苦啊，光做不吃
|
|
发表于 2011-12-14 08:44
