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上次发了个皇冠的披萨，很多亲问我要方子，所以这次又自己弄了个缤纷双享披萨，除了图片与大家分享外，把方子也发给大家一起分享，喜欢的亲抓紧来拿吧
上面的馅料是看着家里有么我就放了么，所以大家尽情的发挥吧
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材料：
高粉200g 奶粉10g 砂糖5g 盐1/4小勺 酵母6g 玉米油11g 水120g（41度）
做法：
1、面粉和奶粉混合后加入1/4小勺的盐混合均匀
2、糖加入酵母中，倒入41度的水中用电动搅拌棒搅均（可以用筷子快速的搅），静置2分钟
3、加入11g玉米油后打匀静置2分钟
4、把混合后的酵母水全部倒入面粉中，用硅胶刮刀和面，在没有液体后揉成光滑的面团
5、把面放入面包机里，选择和面20分钟
6、烤盘完全刷油姜上烤盘盖放一边待用
7、揉 好的面团用保鲜膜包裹，静置5分钟
8、用手将面团摊开并排出空气，用擀面杖将面擀成27.5cm的圆饼，放入刷 好的烤盘内，在面饼表面刷油，盖上烤盘盖后入烤箱，用发酵功能30度发酵30分钟
以上就是面团的方子及做法，后面就是自由发挥拉。
给大家介绍一款简易披萨酱的做法：亨氏番茄酱：亨氏烧烤酱比例1：1加入适量的披萨草即可。如果是做海鲜的披萨，披萨酱可以用李锦记的海鲜酱：亨氏番茄酱比例也是1：1哦
这个方法很简单，不用自己开火做半天，味道 也是相当赞的哦。
烘焙温度：
220度，上下火，20分钟
注意马苏不要烤过了，烤过了就拉不出丝来了。
不同品牌的马苏拉丝的效果也是差别很大滴。。。。。
组装顺序：
面发好后，奖面饼打满孔，抹上披萨酱，撒上65g马苏，之后按先海鲜肉类，后蔬果的顺序平均放满馅料，最后再撒上60g马苏，就OK拉
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发表于 2011-12-10 21:52
