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是元宵，汤圆，还是石头？原来是雨花石汤圆
现在彩色的汤圆也见怪不怪了，为了让孩子看着开心，自己又做了雨花石的汤圆，图个好玩，新鲜吧。只是这个雨花石的汤圆也确实麻烦，喜欢简单的，请移步http://www.jnmama.com/thread-649423-1-1.html 正月正，正月正，正月十五看花灯，吃元宵。自制健康元宵过十五（附教程）
因为做好的汤圆没有煮，所以没有成品pp，大家自己做了煮了就看到成品了，嘻嘻
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做法：
1、取100g糯米粉分成3份，分别加入可呆粉，抹茶粉，果珍（我每次去超市都忘了买，我用了鲜橙汁）。馅料搓成大小不等的球状备用
2、在200g糯米粉里取少许糯米粉，用温水和成鸡蛋大小的薄面团，用手按扁
3、将面放入开水煮熟，一定要煮透，成为“熟芡”
4、“熟芡”捞出，分成一大三小分别放入4个碗里（这4个碗里分别装有1份白色糯米粉，1份可可糯米粉，1份抹茶糯米粉，1份果珍糯米分）
5、慢慢加入温水分别和成光滑的1个白色和3个彩色面团
6、将白色面团分成12等份，彩色面团分成3等份（注每4个白色面团配3个彩色面团）
7、取白面团一块在案反上搓成长条状
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8、在搓好的面下面可以刷少许食用油，以防沾连，然后用手轻轻按扁成宽度大约3公分的面片
9、的面团依次搓长，按扁，然后一层白面团，一层彩色面团，一层白面团，一层彩色面团摞起来，再轻轻按一按
10、切成大小各异的剂子，使用刀最好锋利一点，或做成大小相同的剂子，只是大小不同更像雨花石
11、用手指轻轻将剂子捏成小饼状，放上与小饼匹配的馅料，收口后，用两手心轻轻搓成石头状即可
12、放生汤圆的盘子最好也刷一层油，以防沾连
果妈有话说：
1、用少许糯米粉做一点儿“生芡”煮熟后与糯米粉成面团，做出的汤圆不会“干裂”
2、做白色汤圆需要滚上手粉，但做花纹的汤圆最好不要滚手粉，否则影响清晰的纹路
3、这种汤圆皮不要太薄，否则透出馅就不好看了。
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发表于 2012-2-2 22:15
