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本帖最后由 淡然生活 于 2012-2-22 15:39 编辑
浩浩不喜欢吃肉，因此鸡蛋是每天必须的
现整理一下，浩浩从添加辅食开始，俺是怎么给他吃鸡蛋的
希望抛砖引玉，能引来更多鸡蛋美食的做法
一、浩浩刚添加辅食时，不吃用水和的蛋黄，俺的做法：
把蛋黄碾碎，倒上适量水，然后用小筛子过滤，边过滤，边用小锤子在筛子上面碾
直到所有的蛋黄都从小筛子漏下去，然后，把蛋黄液倒到奶瓶里给浩浩喝
二、后来蒸蛋黄给他吃，做法：
把鸡蛋一端轻轻敲破，拿筷子捅一下，捅一个小口出来，让蛋白通过这个小口流出来
蛋黄就剩到蛋壳里了
加入蛋黄两倍的温开水，用筷子蘸一点儿盐，再放一点儿香油，搅拌均匀
隔水，中火，蒸15分钟，就好了。
三、蒸全蛋
方法同2：加入蛋液的两倍的水，放盐和香油，隔水，中火，蒸15分钟。
补充蒸全蛋的其他吃法：
1、可以加入豆腐，便是豆腐蒸蛋；
2、也可以加入肉泥，肉泥最好事先煮熟了，因为我总怕蒸鸡蛋蒸不熟肉呢，呵呵。
3、我做的最多的是加入虾泥，加入之前，先将虾煮熟了，虾肉剁碎了，再放进去。
我曾经试过加生的虾肉，结果鸡蛋跟老也蒸不熟的似的，感觉不好。
4、还可以加入不同的蔬菜，比如白菜、小油菜、香菇、西红柿等等。
四、水煎蛋
这是婆婆教我的。锅里放少量水，等水开了，加入一点点盐，然后把鸡蛋磕锅里，一会儿就熟了。
这样，有咸味，又不油腻，宝宝很喜欢吃。
五、炒鸡蛋
这个不用我说了，就是葱花炝锅，少放盐，炒鸡蛋，宝宝当饭吃就OK了。
六、西红柿炒蛋
很普通，俺儿有一阵子很喜欢吃，盐少放，当饭吃
七、白煮鸡蛋
我一直以为儿子不吃白煮的鸡蛋，没想到有一阵子他也喜欢吃呢，呵呵
八、蛋炒饭
把鸡蛋跟米饭一起，再加点儿菜，炒熟了，俺儿也喜欢吃。
九、把鸡蛋直接放到面条里
就是煮面条时，直接打散一个鸡蛋在里面，
当然前提是，煮面条的水要适量，煮好的面条连水和面能一起吃完
这样子，营养才不会流失
十、荷包蛋
煮面条时，下个荷包蛋在里面，有一阵子喜欢吃
十一、把白煮的鸡蛋剁碎了，放到粥里面
最近俺儿子蒸的鸡蛋，煮的鸡蛋都吃腻了，俺又想出一个招，那就是把白煮的鸡蛋，剁碎了，放到粥里面给他喝
这个方法还不错，目前用着挺好的。
又吃又喝的，呵呵。
俺不会做其他复杂的饭菜，俺就只能变着法的给俺儿子吃鸡蛋，目前，就用过上面那些做法。
亲们还有更好的做法吗，给俺说说呗，谢谢了。
12楼 燕十一 提供鸡蛋饼做法：
还可以做蛋饼。很简单，菜、肉、虾什么的剁碎（我一般用熟肉），打入鸡蛋，加点盐搅拌均匀，要是菜比较多不容易成型，可以加少量淀粉。锅里放少许油，油热了调小火，把搅拌好的鸡蛋液倒入，煎好一面翻过来煎另一面，煎好出锅即可。菜肉蛋一次都齐活了，呵呵。要注意一定要小火，要不表面容易糊。
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发表于 2012-2-21 16:37
