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这道菜,我们老家叫发音叫:也合(HUO)菜.(热发音也,凉菜叫合菜)材料很多,我一直嫌麻烦,可是恺恺爷爷.恺爸,甚至恺恺都爱吃.比较清口,恺恺爱吃,可能是喜欢有醋的酸味吧.
原材料:白菜.菠菜.香菜.肉.蒜.粉丝.葱花
做法:1)白菜竖切丝,菠菜.香菜切段,肉切丝,蒜切片,粉丝烫软.
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2)锅里油热入,倒入肉丝翻炒,然后加葱花炒出香味后,加少量味极鲜酱油,略一翻炒,加入白菜翻炒,炒的白菜快断生时,加入菠菜,香菜.加适量盐,醋,略一翻炒,加粉丝,蒜片,加鸡精,蒜片出味后,即可出锅.
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这个菜需要掌握的就是一个火候,偶炒了两年,才算是出师哪.现在恺恺爷爷说我炒的比恺恺奶奶炒的好吃呢.
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