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恺恺妈

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妈豆
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发表于 2011-11-28 10:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
这道菜,我们老家叫发音叫:也合(HUO)菜.(热发音也,凉菜叫合菜)材料很多,我一直嫌麻烦,可是恺恺爷爷.恺爸,甚至恺恺都爱吃.比较清口,恺恺爱吃,可能是喜欢有醋的酸味吧.
原材料:白菜.菠菜.香菜.肉.蒜.粉丝.葱花
做法:1)白菜竖切丝,菠菜.香菜切段,肉切丝,蒜切片,粉丝烫软.

0.jpg


2)锅里油热入,倒入肉丝翻炒,然后加葱花炒出香味后,加少量味极鲜酱油,略一翻炒,加入白菜翻炒,炒的白菜快断生时,加入菠菜,香菜.加适量盐,醋,略一翻炒,加粉丝,蒜片,加鸡精,蒜片出味后,即可出锅.

1.jpg


这个菜需要掌握的就是一个火候,偶炒了两年,才算是出师哪.现在恺恺爷爷说我炒的比恺恺奶奶炒的好吃呢.


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妈豆
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回复 众恺妈 的帖子

这个看起来简单,火候不好把握呢
团长 MW261

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妈豆
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俺也喜欢吃这样的菜,不过平时做的仅限于白菜,晚上按照这个方子也炒一个,貌似家里食料很充足的

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妈豆
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粉丝放进去钱是不是得先用热水泡泡啊
恺恺妈

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妈豆
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回复 jiajiamamahao 的帖子

是啊.我有说吧..

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妈豆
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我没注意呢

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昊昊

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妈豆
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貌似很诱人啊!
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妈豆
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俺婆家也是楼主那里地~~俺婆婆经常给俺们做也和菜~~~~

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楼主跟俺一个地的呀
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妈豆
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俺婆家也是昌邑的,没见她做这么诱人的吃食
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热合菜(嘿嘿,我们老家昌邑的特色菜哦
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