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本帖最后由 长公主 于 2012-5-28 17:39 编辑
最近樱桃大量上市了
红彤彤的非常诱人
真想留住着一抹艳红
想起冰箱里还剩半盒奶油
干脆做个蛋糕好啦
不想弄太多的装饰
就喜欢这种干干净净的清爽感觉
只是在夹层中放进了很多樱桃果肉
配着甜甜的奶油很是美味
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很多亲问我是怎么做的
其实就是个戚风蛋糕抹了层奶油
我看论坛里很多人都发过戚风的帖子
基本就是那么个过程
做好之后按照自己的喜好抹点奶油就好了~
基本材料：鸡蛋4个（蛋黄，蛋白分离），玉米油50g，牛奶50g，细砂糖80g（20g加入蛋黄中，60g加入蛋白中），低粉80g，泡打粉2.5g
过程：
1、蛋黄蛋白分离，打发蛋白，分三次加入白砂糖，打至硬性发泡
2、蛋黄中加入20g糖搅打，分三次加入玉米油（以防造成水油分离）
3、在打发好的蛋黄中加入50g牛奶或者水拌匀，将低粉和泡打粉筛入蛋黄液中
4、将打好的蛋白三分之一拌入蛋黄糊中（不能来回的搅拌，要小心的上下翻动，以免蛋白消泡）
5、剩下的蛋白分两次拌匀
6、将混合好的蛋糕糊倒入模具中，使劲震几下，将气泡震出
7、烤箱预热150度，上下火50分钟，烤好后立刻倒扣晾凉，然后取出
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发表于 2012-5-28 14:07
