家庭美食DIY__乌龙烧子排 - 谈天说地

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沽沽鱼

高二

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宝宝生日: 2008-10-15
帖子: 766

1^#

原料：
主料：猪小排600克，乌龙茶叶3克。
配料：青菜心6棵，洋葱1隻，生姜5克。
调料：冰糖2匙，醬油1/2碗，淀粉2/3匙，沙拉油1大匙。

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制法:
（1）將小排切寸段，用热开水烫2分钟捞出洗净。
（2）洋葱洗净切丝；生姜切片；青菜心洗净，以盐水烫，取出备用。
（3）热锅加入沙拉油，以小火将將冰糖炒化，然後加入酱油，炒出香味，再加入洋葱丝、姜片拌炒，注入5碗水，再下小排和乌龙茶叶，盖上锅盖，以小火烧1小時20分钟才打开锅盖，至汤汁快收干时，加入淀粉勾芡，淋上少许香油，取出小排摆盘即可。

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苦茶油苦茶油采自苦茶树的果实－－苦茶籽﹐成品食用苦茶油经脱壳日晒后循古法斧炒﹑粉碎﹑压榨﹑澄清﹑过滤而成。　　苦茶油属不饱和脂肪酸（油酸﹑硬脂酸﹑亚油酸﹑次亚麻油酸和稀有珍贵的十二烯酸）。根据古医典记述﹐苦茶油含有山茶甘素﹑蛋白质﹑玉蕊醇﹑维生素E﹑矿物质钾﹑磷﹑镁﹑钙…等天然营养成份。小粒种苦茶籽由于果粒小﹑产量少﹐含油量低﹐古来被称上品之食养﹑食补﹑食疗之补品﹐顾胃﹑顾气管﹐中医界因而倍加推荐与称许。苦茶油乃天然营养健康食品之一。

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