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家庭美食DIY——水煮黑鱼片

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沽沽鱼

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妈豆
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发表于 2008-12-29 14:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
原 料：黑鱼1条（让卖鱼得收拾干净）、黄豆芽250克

调料：水煮鱼调料（济南超市里都能买到）、料酒、葱、姜、盐


1.jpg



做法：
1.将黑鱼洗净，将鱼肉切成片放入碗中。然后加入料酒、盐、鸡精、适量水、少许生粉，和鱼片一起搅拌均匀，直至有点韧性。
2.将黄豆芽焯水，捞起装入准备好的汤碗中。
3.将鱼片焯水，捞起装入汤碗中，盖在黄豆芽上。
4.锅里放入油，将鱼骨、鱼皮放入锅中一起· 炒，然后放上葱、蒜、清水，煮至鱼汤发白。
5.将水煮鱼调料与鱼汤水一起煮开后，倒入放有黄豆芽和鱼片的汤碗里。就可以食用了！


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妈豆
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发表于 2008-12-29 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
水煮鱼是川菜的经典，本来是只在店里才能吃到的口味，但由于广受欢迎 ，再加上调味品商家看准商机推出各种川味调味品，使制作方法变得简单，从而走进家庭厨房。冬季食用麻辣开胃，不过麻辣也要依个人的口味和体质来定。
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妈豆
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发表于 2008-12-29 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
　1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；
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发表于 2008-12-29 14:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
2. 适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；
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发表于 2008-12-29 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
3. 黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
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