本帖最后由 maomao2125723 于 2012-7-30 17:01 编辑
周末准备给卯小子改善下伙食，之前在坛子里看见过亲用蒲菜做的汤，就知道这是个出鲜的菜了，突发奇想，用蒲菜包水饺呗，肯定很好吃~
哈哈，事实证明，确实很棒，卯小子吃了6个。。。。皮薄馅大的蒲菜鲜虾水饺上桌咯。。。。。
-
1、摘好的蒲菜，这菜很鲜嫩，外皮像葱一样，扒掉外皮，留下嫩心就可以，这是买了5块多的，集上卖3.5元一斤
2、肉馅，放料酒、味达美养上一会，盐、油暂时不放
3、鲜虾，剁碎即可
4、像切葱花一样，将蒲菜切碎，顺向多划几刀，再切成末
5、调馅子的时候放盐、花生油、香油，顺着一个方向搅拌
6、活好的面团
7、包饺子，我们家包饺子都属于猛塞馅的那种，包出来都跟一个个胖鹅一样，呵呵
8、中间包了几个长形的饺子给孩子，这样抓吃着方便
9、出锅咯，味道很是鲜美呢，亲们不防也给宝宝试试~
蒲菜说明： 蒲菜，俗称草芽，为香蒲的嫩茎,蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，《周礼》上即有“蒲菹”的记载。明朝顾过诗曰：“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香”。“蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家” ,这是在江苏淮扬地区广为流传的民间歌谣，起源南宋抗金名将梁红玉留下的一个动人传说。南宋建炎五年，金国十万精兵攻打淮安时，梁红玉领兵镇守淮安被金兵长期围困，在内无粮草、外无军援的情况下，偶然发现马食蒲茎，因而取蒲菜代食，解决了粮食尽绝困境，军民同心协力，终于打败了金兵，故淮安民间又称蒲菜为“抗金菜”。自此，食用蒲菜在淮扬一带广泛流行开来。如今，蒲菜不仅在当地成为宴席中一道必不可少的主菜，所谓“无蒲不成宴”，而且已经跨出淮安，走进了上海、南京等大中城市。 每100克蒲菜嫩茎中含蛋白质1.2克，脂肪0.1克，碳水化合物2克，膳食纤维4克，维生素C6毫克，钙53毫克，磷24毫克。此外，还含有维生素B1，维生素B2，维生素E，胡萝卜素及谷氨酸等18种氨基酸。 蒲菜不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药。其味甘性凉，能清热利水、凉血。祖国医学认为，蒲菜主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘，胃脘灼痛等症。久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功；生吃有止消渴、补中气、和血脉之效。
| 
发表于 2012-7-30 09:51
我去问问度娘哈。。。回来给大家科普一下。。。
谢谢咯。。。。
