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白银长老

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1#
发表于 2012-7-3 19:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 长公主 于 2012-7-6 11:46 编辑

同事去海鲜市场买小龙虾 说是被赶了
后来跑到西市场才碰到 已经涨到十二块钱一斤 还不是很大的
看来好的都被饭店给包圆了

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小龙虾怎么吃才好呢?
个人认为必须煎炸或者煎炒
小龙虾寄生虫多 简单的蒸煮温度只能到一百度  时间长了 肉就老了失去了鲜味
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而煎炸温度相对来说高一些 可以有效杀死这些寄生虫
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小龙虾最脏的是头 因为头部有鳃
但是最有营养的也是头  头部有生殖腺 也就是我们说的虾黄 和虾籽都在头部
所以外面卖的小龙虾都是带头的
用虾头提味  不然就没有虾的鲜味了
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小龙虾不好买呀(龙虾都被饭店包圆,市场很少有龙虾卖) ...
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