第一次试手麻辣香锅，惨遭阵亡，求安慰。。。。。 - 谈天说地 - 济南妈妈网

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轩轩

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1^#

发表于 2012-8-7 07:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

突然心血来潮想吃麻辣香锅，可是周末那淅淅沥沥的雨儿，算了决定自己在家里做麻辣香锅啦！
上网查了下，再加上也吃过很多次，备菜这一环节问题不大，主要是纠结底料，看网上做的也不是很复杂啦，于是决定啦！试用一次（犹记得我当初第一次试用电饭锅蛋糕，那可是一次成功呀！）我以为我这一次也会幸运的成功，哪知。。。。。。。。。。。。

先说备菜这一环节

完全按照我的喜好来的了这没有问题的啦！

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轩轩

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2^#

发表于 2012-8-7 07:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我这些菜弄熟，我觉得这一步我做的也是没有问题的，主要的问题也是最开始担心的问题了，底料
，网上说底料用麻辣烫料就可以，可是俺家小区超市里面木有这个料，我纠结了半天，最后看配料，反正都是需要豆豉，葱段啥的，跟火锅料的底料差不多，我纠结呀，我琢磨了半天最后横横心跺跺脚选了云亭火锅料

这就是我本次失手的罪魁祸首了
这个底料用油融化之后，居然是黑乎乎的豆豉呀！
苍天呀！我一时眼花没有看明白，居然把几大盘辛辛苦苦洗净的菜都导进去锅里了
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
最后可想而知，哪里是让人具有食欲的麻辣香锅，就是一锅黑乎乎的东西。。。。。。。。
所幸味道还是不错的，最后只能本着最大限度的节俭挑着吃了里面的西兰花鱼豆腐土豆。。。。。。

仅以此贴纪念
希望各位大侠妈妈指导如何做麻辣香锅吧！

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我爱大卯团长编号A00180

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3^#

发表于 2012-8-7 09:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

味道好不就成了，继续努力~

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宝妈

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4^#

发表于 2012-8-8 11:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

用郫县豆瓣

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轩轩

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5^#

发表于 2012-8-8 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

maomao2125723 发表于 2012-8-7 09:16
味道好不就成了，继续努力~

可是黑乎乎的很难看没有食欲呀

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轩轩

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6^#

发表于 2012-8-8 12:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

loli妈妈发表于 2012-8-8 11:23
用郫县豆瓣

没有听说过呢哪里有卖的亲做过吗？给指导指导

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宝妈

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7^#

发表于 2012-8-8 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小轩@jn 的帖子

超市应该都有。郫县豆瓣就是川菜的灵魂，哈哈
1.把所需食材煮或者蒸至将熟，
2.炸“香油”：花生油热了，放入花椒、八角、桂皮等各种香料，炸香后，把这些香料捞出。
3.热“香油”，放入各类食材，放入郫县豆瓣拌匀
4.出锅~~~

注意菜品不要煮的太烂啊

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宝妈

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8^#

发表于 2012-8-8 12:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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期待你试过之后的回复~~~
郫县豆瓣很咸，不要放盐了啊

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贝壳妈妈

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9^#

发表于 2012-8-8 12:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这种大工程啊。没尝试过

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