年味—— 过年的习俗

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丑丑的自豪

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年味（之一）记忆中的年味鞭炮已经在夜间时不时地响起来，向上地回报善恶的灶君也已踏上飞天的征程，红对联、红门封、红灯笼和红红的中国结已经将街头渲染得红红火火，年货也在陆陆续续办回来，年味已经渐渐地浓厚起来。然而，过年的心境却并没有随着年味的浓厚而浓厚，总像风烛残年的老人老是打不起精神来，只是和这渐行渐远的年俗一样日益平淡起来，又像旧时店小二兑水过量的烧酒，越喝心里越凉，越品越没有滋味。过去，生活贫乏的人们却不乏丰富的想象力，却能够将并不丰盛的新年渲染得有滋有味。首先是刚过腊月，人们就唱起了《过年歌》：　　二十三，祭灶天；　　二十四，扫房子；　　二十五，做豆腐；　　二十六，去割肉；　　二十七，去杀鸡；　　二十八，贴年画；　　二十九，去灌酒；　　年三十，吃扁食（饺子）。二十三，本来是整理炉灶的日子，人们却将它想象成祭灶的日子，并且煞有介事地买来廉价的灶糖，却去粘灶君的嘴，让它到天上汇报时张不开嘴，不能说房东的坏话，只能隐恶扬善，只能“上天言好事，下界保平安。” 二十八，就更加丰富多彩了。贴的福字倒起来称为“福到了”；门封上画上一个蝙蝠和一个寿桃或寿星，就成为“福寿齐全”；画上五只蝙蝠围着一个寿星或寿桃，就叫“五福捧寿”；还有许多组合字，像招财进宝、日进斗金等，贴起来又好看又吉利。年三十，讲究就更多了。把炉灰、煤渣之类倒到十字路口，称为“送晦气”；把芝麻杆等撒在门口，并用脚踩碎，就称为“彩岁”。

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年味（之二）过年的习俗正月初一正逢鸡日，必定吉祥如意，金鸡报晓，年景必好。正月初二为犬日，初二早晨商家住户都要祭财神。正月初三为羊日，寓意着三羊开泰之意。正月初二、初三，嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲。如果家中有多个女儿的，而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一个分一次，礼物颇薄，四块饼干而已。它反映的情意却甚浓，真正的是礼轻情意重，它表达了姑娘对乡亲的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄儿，当姑母的必须再掏腰包，尽管在初一日给压岁钱时已经送了，可这一次意义不同。正月初四为猪日，肥猪拱门，人畜两旺。正月初五为牛日，又称“破五”，主要习俗是“送穷”，吃饺子（又称捏小人嘴）。相传这一天灶王爷要查户口，各家各户忌出门，商家店铺要祭财神，准备开张。正月初六为马日，这是商家开张的好日子。正月初七为人日，人日的主要节俗活动是作“人胜”，剪彩为人，或镂金薄为人，以贴屏风，亦戴之头上。正月初八为谷日，也称祭星日，传说这天是诸星下界的日子，所以有祭星之俗，祈岁之俗。初九为天日，是天帝（玉帝）的生日。初十为地日，是石头的生日。又称“实日子”，有十（石）不动之俗，凡是石头做的用具一律不能动。正月初十之后大年的节俗活动基本结束，只等元宵节的到来。元宵节又称灯节。其中正月十三为上（试）灯日，因为这天是关公的爱猫扑.爱生活日。十五为正灯日（上元节）。老北京人在正月十五这一天要吃元宵，逛花灯，看香会。正月十六妇女们走桥、摸钉（庙门上的钉）。为的腰腿不疼，早日生子。随着正月十八落灯日的到来，北京人可谓痛痛快快地过完了大年。

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年味（之三）祭灶和灶神 “二十三，祭灶官。”每年十二月二十四日，灶神上天，报告人间功过，定人祸福。因此，南北习俗均於十二月二十三日晚上奉祀灶君，焚香祀送。旧时亦有士绅家於二十三日送灶，百姓家二十四日送灶之别。奉祀灶君多用糖元宝、炒米糖、花生糖、芝麻糖和糯米团子之类，以冀塞住灶神之口，不讲人间罪恶，世称「上天言好事，下界保平安」。祭毕，即将奉祀经年的灶君旧纸马从灶上揭下，连同纸锭等一起焚化，以示灶神上天。除夕接神时，再行接灶神之礼，奉祀灶神後，再在灶上粘贴新的灶君纸马。祭灶时，麦芽糖和酒是必不可少的，酒是为了让灶王爷喝得忘乎所以，晕头转向，而麦芽糖又甜又粘，把它糊在灶神嘴上，一来灶神嘴吃甜了，就不好再恶言恶语，只能说好话，二来麦芽糖粘住嘴巴，想说坏话也张不开口，只能说个含含糊糊。老百姓把“拿了人家的手短，吃了人家的嘴软”这一套人世生活经验，也用在了对灶神的供奉上。宋代范成大《祭灶诗》即云：“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事，云车风马小留连，家有杯盘丰典祀。猪头烂熟双鱼鲜，豆沙甘松粉饵圆。男儿酌献女儿避，酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻，猪犬触秽君莫嗔，送君醉饱登天门，杓长杓短勿复云，乞取利市归来分。”这哪里是祭灶，分明是向灶神送礼行贿。灶神是谁？《事物原会》称，黄帝作灶，死为灶神。《淮南子·氾论篇》："炎帝作火而死为灶。"高诱注：炎帝以火德为管理天下，死后以灶神的身份享受祭祀。《周礼说》："颛顼氏有子曰黎，为祝融，祀以为灶神。"《国语·郑语》："夫黎为高辛氏火正，以淳耀敦大，天明地德，光照四海，故命之曰'祝融'。"《吕氏春秋·孟秋》"其神祝融"高诱注："祝融，颛顼氏后，老童之子，吴回也，为高辛氏火正，死为火官之神。"有人据此认为灶神就是火神，是这一自然力崇拜的产物进入人类居住空间后的变体。由于炎帝为"火德之帝"，祝融为"火官之神"，所以都被奉为灶神。俞正燮《癸巳存稿》卷十三"灶神"条引《许慎异义》："灶神，古《周礼》说，颛顼有子曰犁，为祝融，祀以为灶神。"犁、系、髻(蛣)音皆相近，而穷系又作穷蝉，是穷蝉即犁，也就是古代传说中的灶神。隋杜台卿《玉烛宝典》引《灶书》称，“灶神，姓苏，名吉利，妇名搏颊”。唐李贤注引《杂五行书》又称，“灶神名禅，字子郭，衣黄衣，披发，从灶中出”。灶神初为女神，或称是老妇，或称是美女，说法诸多。大约出于清代的《敬灶全书》则称，灶君姓张，名单，字子郭,当属男神。现在民间供奉的东厨司命定福灶君，是一对老夫妇并坐，或是一男两女并坐，即灶君和灶君夫人的画像。灶神有什么作用？灶神之职原是主管人间的饮食制作。约在东晋前，灶神又有了监察人间罪恶，掌握一家寿夭祸福的职能。《太平御览》卷一八六引《淮南万毕术》就说：“灶神晦日归天，白人罪。”郑玄注《礼记·记法》也说：“（灶神）居人间，司察小过，作谴告者也。”这说明，至少在汉代，灶神已成为督察人间过错，专向天帝打小报告，说人坏话的神了。东晋葛洪《抱朴子内篇》的《微旨》称：「月晦之夜，灶神亦上天白人罪状。大者夺纪，纪者三百日也。小者夺算，算者三日也」。大约成书於元明之际的《东厨司命灯仪》中有句称，「灶神职重，秉下民倚伏之权」，「在天为七元之使者，递日奉万事於宸庭」，「迭主阴阳，虽善善恶恶，均在修为；然是是非非，必恭记录」。清代的《敬灶全书》则称，灶君受一家香火，保一家康泰。察一家善恶，奏一家功过。每奉庚申日，上奏玉帝，终月则算。功多者，三年之後，天必降之福寿；过多者，三年

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年味（之五）二百年前过除夕据清乾隆四十一年（公元1776年）《新郑县志》记载，在当时除夕是这样过的：除夕之夜，人们都要洒扫庭室，陈设供品。入更后，都要安放神位，进行献岁。一家老小合家拜神称为“辞岁”；饮酒、赋诗、对对、聊天、吃团圆饭，称为“守岁”，俗称“熬福”，谁熬的时间长谁就最有福。夜半时分，人们就要洗梳漱口，陈设牺牲，焚烧纸钱，享祝天地，祭祀鬼神；更换桃符，驱鬼避邪；张贴门神，驱赶瘟疫；在门前庭院铺上芝麻杆，用脚踩碎来祈求来年“彩岁”；燃放鞭炮，驱逐魑魅；在庭院中用横木压石，称为“压千金”。

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年味（之六）民间的声音民间的歌谣，没有过多的修饰，但是却最真实。例如：“祭祭灶，年来到。闺女要花儿，小子要炮。”反映了民间的起码追求，女孩儿只不过要一束花，就能过年了。既反映了女孩儿的爱美本性，又花不了多少钱。因为她知道家中并没有多余的钱，只要显示出过年的气氛罢了。这和喜儿的红头绳有异曲同工之妙。只不过红头绳是父亲对女孩儿需求的眷顾，花儿是女孩儿自己的简单追求罢了。男孩子的要炮，既反映了男孩子的热烈，又渲染了节日的喜庆之情。 “初一扁，初二捞，初三喝碗杂面条。过了初五六，也没蒸馍也没肉。”反映的是一个，也可能是多个家庭的春节生活真实。初一扁，也就是初一吃上一顿饺子，富一点的是白面，穷人则是一顿杂面饺子而已；初二捞，就是一顿捞饭（稠米饭）；初三是一碗杂面条；等到过了初五六，客也待完了，蒸馍和肉也就没有了，又该开始新的一年劳作了。这反映的是温饱没有解决时期人们的生活状况。民谣就是这么真实，没有任何虚假的成分。当然，真实的东西并不一定能写出来。所以，在生活困难时期，有人写了一副对联：二三四五，六七八九；横披是：南北。总起来是缺一（衣）少十（食），没有东西。这在当时是再真实不过了，但是却被一些别有用心的人作为攻击社会主义制度而进行批判。

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