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本帖最后由 wangpei_929_0616 于 2012-9-10 09:47 编辑
前段时间家里买了一台新冰箱，当旧冰箱搬开以后，在冰箱下面有一些纸，老公拿给我说，是不是你以前记得一些菜谱啊，我一看，哎哟，真的是啊，记得刚结婚的时候，什么菜都不会炒，都是跟着网上学的，后来这些纸就不见了，我还找了老长时间呢，不为别的，就为了这道----水煮牛肉。
1、牛肉（里脊、牛林都行）一块，郫县豆瓣酱（不过我买的这种不好吃，下次想试试老干妈辣酱，呵呵，真能折腾，刚才在网上又百度了一下，说是鹃城牌的郫县豆瓣酱最好吃，好像已经卖到英国去了，呵呵，我买的这个牌子的是最难吃的，哎。大家注意了），葱姜蒜、花椒研成碎，干辣椒剪成小圆圈，青菜。
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2、秘方来啦！！！横切牛肉，切片，放入少许盐，少许食用碱，抓匀，半斤肉放三两水，水要一点一点的话，边放边抓匀，让肉把水喝足，然后放淀粉。
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3、我用的油麦菜，放油，放少许蒜末，干辣椒段，炒熟后铺在碗底。
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4、又有窍门啦！！！锅中烧开水，关火，把牛肉一片一片放进去，然后开火，不用等到开锅，看到牛肉表面不发红就行了，关火，把牛肉和牛肉汤捞出来。
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5、油烧热，放入郫县豆瓣酱，葱姜蒜末
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6、倒入牛肉汤，加一点盐，酱油，开锅后放入牛肉片，再开锅后关火，倒入碗中。
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7、把辣椒圈，花椒碎，蒜末放在上面，把油烧热浇上即可。
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8、成啦
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9、再来一碗！
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发表于 2012-9-8 15:02
发表于 2012-9-12 15:05
