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本帖最后由 慕纱 于 2012-11-27 09:04 编辑
前段时间有个孕妇跑来吐槽，她被诊断成营养不良，造成胎儿发育问题……她不敢相信这个结果，她告诉医生，她天天喝鸡汤、鱼汤、肉汤等高营养的食物，怎么会营养不良呢？其实她走进了一个巨大的误区，那就是根据科学研究，汤其实是最没营养的，99%是水，溶于汤汁中的营养其实很少之又少。如果想从汤中得到很好的营养，你必须把食物完全弄的很碎并调成成高浓度的稠汁才行……
事实上，汤水中只有一些盐分和少量悬浮的脂肪，还有微量的维生素、矿物质、脂肪及蛋白质分解后的氨基酸，90%的营养，包括主要的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质都不会溶解在汤中。
汤的好处仅仅在于味道很好……给人以营养丰富的错觉。如果你想从肉里面得到营养，最好的办法是吃肉，而不是喝汤。所以，千万别信”心灵鸡汤”这种东西，那些玩意只是糊弄人的。
另外，由于汤不需要咀嚼，所以嗜汤者的唾液分泌、牙齿、消化系统都被摧残了，甚至胆囊炎与此都密切相关。广东的一位医生告诉我，贫血和营养不良者在广东多发，原因不是他们食物不佳，而是迷信汤的营养……
根据科学实验，鸡肉和鱼肉等肉类都是很有营养的蛋白质食物，但实际上，味道鲜美的肉汤中的蛋白质成分少之又少，92%以上肉的营养都在固态的肉中。一些水溶性小分子的维生素和矿物质等营养以及药物成分的确基本溶于汤中，但是如果你想获得更佳的营养，建议连汤带肉一块吃喽。
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发表于 2012-11-26 22:07
我是广东人，我们那的的女人怀了BB喝各样的广东汤，讲究营养搭配，没有说营养不良的。但，我现在在山东，喝的这里的汤，我真不敢喝，全是香料八角啥的炖肉的汤，我们广东的话，这些香料燥热啊。
