虾皮真能补钙吗？

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舒涵妈咪

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前两天看湖南台的《百科全说》，一位营养专家说：“虾皮本身的钙含量要高于芝麻酱，但由于我们每天吃的虾皮量太少，吸收率并不理想，不如喝牛奶吃芝麻酱的补钙效果。”

看到后我也上网搜了一下：虾皮真能补钙吗?
虾皮补钙是一种很流行的说法，但是并不科学。原因如下：
1．虾皮中所谓含钙量高主要是因为虾皮中钙的百分比含量高。但是由于虾皮本身的量很小，所以虾皮中钙的绝对数量很少。
2．虾皮中钙的吸收率要比奶制品低。
3．虾皮中钙、磷比例也不如奶制品中的钙磷比例合理。钙磷比例不合理，影响吸收率。
基于以上三点，所以说靠吃虾皮补钙是一种理想化的想法，不太现实。要吃相当庞大量的虾皮才能抵一袋牛奶中所含的钙量。进食常规量的虾皮远远不能补充人体所需要的钙量，如果想通过吃虾皮来满足两袋牛奶补充的钙量的话，正常人是完全不能接受的。
即使在补钙的同时也应当适量吃点维生素D（鱼肝油）以及蛋白质，经常晒晒太阳。圆叶菠菜、萝卜、苋菜里含有较多草酸，草酸能够与钙结合成不溶性草酸钙，妨碍人体对钙的吸收。因此补钙时不宜与含草酸量多的蔬菜同食。